火锅进驻婚宴市场蕴含商机

导读：目前，由于大多数即将步入婚姻殿堂的新人喜欢挑吉日办婚宴，致使吉日婚宴扎堆,让酒店应接不暇。这样的背景下，武汉一些火锅店借机承接婚宴，当起了婚宴替补。

火锅店发现商机

武汉餐饮协会负责人介绍，武汉餐饮市场一年消费数百亿，婚宴消费占据了八成。而据**负责人介绍，现在夏季气温升高，火锅店处于淡季，经营额下降，但承接入夏以来的婚宴，每月可以举办2至3场，每场可以承办20至25桌的宴会，大大拉升了火锅店的营业额。

小编发现，以前火锅店主打传统路线，店内装潢古香古色。而今年为了迎合市场，他们从环境和菜品两方面不断改进，并且店内重新进行了装修，突出了现代氛围。同时，为了满足顾客举办婚宴的要求，除保留传统菜式外，每月也推出时尚新菜品，大受欢迎。

小编随机采访了现场几位顾客。家住汉口的张爹爹认为，以前新人的婚宴都集中在大酒店举办，而有些酒店仅仅注重排场，饭菜质量反倒打了折，现在一些小有名气的火锅店也参与婚宴，不仅实惠，而且火锅店寓意红红旺旺，是个好兆头。白领李**认为，年轻人没有必要循规蹈矩地安排婚礼，现在不少火锅店的环境也很舒适，并不比大酒店差。前来吃饭的武大研究生**说，在火锅店举办酒宴很时尚，如果以后自己结婚，也有可能尝试。

酒店档期排到明年

原籍北方的张**，原计划10月举办婚礼。她和多家酒店联系后发现，在9月、10月的结婚旺季，好日子当天酒店大多已被订满。不得已，张**干脆将婚期提前在6月，并选在位于中北路的武汉**火锅店举办婚礼。她之所以要做出这样的变更，原因就是在火锅店办婚宴，可以随自己挑选日子。

小编点评：在婚宴举办地点的选择上，除了传统的中式婚宴、西式婚宴外，还出现了各种类型的自助餐婚宴。婚庆市场的旺爆使婚宴餐饮蕴含更胜一筹潜力，这对于商家来说既是挑战也是机遇。