宁波餐企集体推出透明厨房

导读：近日宁波10家宾馆、酒店集体推出了“透明厨房”系统，消费者可以通过电子定位，亲眼目睹整个厨房里的做菜过程，消费者明白消费，放心就餐，不用再担心到餐馆就餐不卫生了。

美食图

“这是我们酒店新推出的‘透明厨房’系统。大家现场看到的画面，是由‘电子眼’摄下的实时影像，欢迎大家对我们的烹饪流程进行监督。”看见顾客满脸诧异，服务员赶紧上前解释。

在远洋大酒店的就餐大厅，记者随意打开了一台电视机，屏幕上立即出现了点菜间、冷菜间、厨房等多个场景：只见厨房的地面干干净净，各种菜肴、餐具、烹饪器具摆放得井井有条，工作人员的一举一动尽收眼底。消费者还可以随时切换镜头，了解厨师准备食材、烹制菜品全过程。

远洋大酒店有关负责人告诉记者，为了启动“透明厨房”，酒店先后投入了好几万元资金，在厨房的每个角落都安装了电子摄像设备，将所有“卫生死角”都纳入了“电子眼”定位范围，并通过闭路电视线路，将视频信号传输到大厅、包厢的电视机。“如果你觉得光看电视画面还不放心，可以向服务员提出申请，在支持厨房正常运行和安全的前提下，跟服务员一起亲自到厨房参观。”该负责人补充说。

推出“透明厨房”，就是为了自律。宁波汉通会馆的负责人表示，相比过去的“玻璃配菜间”，如今的电子定位系统让厨房更加公开、透明。“这不仅方便酒店管理部门在时间，发现、整改厨房出现的问题，更是向消费者作出了安全承诺。”

小编点评：当地门还准备将每个酒店的“透明厨房”与部门网站进行对接，方便卫生监督人员与消费者，更好地对酒店厨房进行监督，及时发现与处理问题，更好地保护市民的饮食卫生安全。