餐饮行业呼唤高质人才
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导读：从餐饮行业的发展来看，需要两个方面的人才：一是管理型的，就是有文化、有师承、会管理、敢创新的经营管理者;另一方面，需要有专职技术的厨师。一些专职技术厨师被提上管理岗位后，并不能胜任。
餐饮企业精心打造专职人才不足，没有一支专职人才队伍，中国的餐饮企业很难形成自己的核心竞争力并做成强势品牌，因而也就难以应对国外餐饮企业的竞争。
餐饮人才培养主要分为三个部分，即管理人员、生产技术人员和服务人员。目前餐饮企业的生产技术人才、服务人才的招收培养渠道己基本建立，但管理人员的培养渠道还未健全。管理人员目前还只能通过参加有关协会组织的短期讲座，或参加一些大学的MBA课程学习来提高管理水平，这两种渠道获得的餐饮管理知识和技能，要么不系统，要么不实用。哪么有没有更符合餐饮企业管理人员实际的较好培养模式呢?
笔者认为一些国内外的商学院早在10余年前已开始将通才式的标准化MBA教育转向只对一类职业人士提供符合工作职能的专职化课程，或者在某些科目建构有深度的实力，形成了MBA教育的分专职方向课程设置的国内外大趋势。
小编点评：餐饮行业需要高素质人才，至于高素质人才该如何培养，看了本文，你就知道了。
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