餐厅主打海参菜品成主流

导读：近年来，使用海参作为餐饮业的主打菜品,成为济南一些中、核心餐厅酒店的风尚。为何海参在济南餐饮业这么旺呢?跟着小编一起来看看吧!

鲁菜顶峰之作

以海参为主菜的餐饮企业在泉城济南愈发兴盛,长久以来,南方人喜食鲍鱼,北方人则喜欢海参。北方的海参早在古代就有记录,多产自胶东湾,像烟台的蓬莱、莱州、以及威海等地,这些地方出产的海参大都质量优,营养价值高。

质地优良的鲁地海参从来都是食客们的追求,西北**假日大酒店主管餐饮的王主任告诉记者,现在市面的海参,以鲁参和辽参为主,比较辽参的形体均匀,鲁参肉厚并且口感较好。

因海参为主菜的餐厅近几年在济南旺爆,又有很多师傅在传统的基础上,采用明的烹饪理念和鲁菜技艺,不断追求海参菜品的高品质和,从技术、文化、味道、营养方面不断深挖钻研,既支持了海参本身的天然风味,有又注入了保健时尚等因素。

营养味美

海参餐饮继往开来

针对海参餐饮的现状和未来发展情况,记者采访了海参皇的刘主任,他告诉记者,现在以海参为主菜的餐厅之所以受到欢迎,除了历史、饮食习惯等原因,还因为现在消费者的生活水平和消费意识都在提高,人们觉得海参有营养,即便价格比较贵,也比较合理,算是对身体的一种投资。

针对海参在饭桌上的营养价值,西北**假日的王主任详细解说,海参具有壮阳、健脑,对女士更是有美容的效果,对于开刀动手术或者是大病初愈的人,海参有滋阴补气,快速愈合伤口的效果。在中国的饮食文化中,山珍补的是“人参”,海味补的是“海参”。

小编点评：对于海参餐饮未来的发展趋势,各个饭店的负责人均表示,随着海参**的增加和海参业的激烈竞争,海参会较鱼翅鲍鱼更加频繁地出现在泉城消费者的餐桌上,因为它的价格低,营养高,性价比高。