餐饮企业海外直营遇困

导读

　　切片、淋汁、装盘，一整只白切鸡被蔡师傅三下五除二的就给端上了餐桌。从事餐饮行业已经20多年的蔡师傅是广东省湛江市某酒店的行政总厨，拿手的活就是制作这别具风味的湛江名吃白切鸡。

　　“自从海南成为国内外旅游岛之后，我们酒店的餐饮生意越来越旺爆，前来度假游玩的海外游客，对别具风味的湛江白切鸡情有独钟。以致一席难求。”该酒店餐饮经理刘先生说。

　　刘先生还告诉记者，几位美国朋友吃过他们酒店的白切鸭、蒜蓉沙虫、凉拌海蜇、乡下猪肉煲等美食后，大喜过望，要和酒店商谈合作事宜。“真没想到我们还能在国外开连锁店”。

　　但是，几分欢喜几分忧愁，正当这些到海外发展的餐饮酒店企业怀揣着美好梦想的时候，殊不知正在海外打拼的几家国内餐饮企业并非一帆风顺。

　　餐饮企业海外直营遇困

　　去年12月11日，**宣布，以总代价 34.5万美元，向合作伙伴WangFang悉数转让于美国**的69%权益。转让完成后，美国**将不再为**附属公司。

　　有 “中国火锅”之称的**正以重大的战略调整行动来表明，看似美好的“出海”战略，对于中国餐饮企业来说，并不是一帆风顺的事情。

　　而此前,**已经相继转让出了加拿大、日本的控股公司股权。然而时隔4日，去年12月15日,**执行董事、席财务官王岱宗向记者证实,至此,**已退出其除港澳外在海外的全部直营业务,今后海外发展将以加盟为主。

　　“主要是(海外直营)管理链条太长,成本太高。”王岱宗直言。

　　而在行业导师看来,中国餐饮企业海外扩张遇阻是一个行业性的现象。“也有做得好的,但大多数都很难生存”。

　　“这些直营店都是在2006年之前开的。”王岱宗告诉记者。

　　**的境外之路始自香港。但相对于当时国内业务以加盟为主的方式,**在进入香港市场之初便采取了直营店的形式,由**全资控股。

　　在当时的**看来,海外采取直营店、将主动权掌握在自己手里,似乎是个不错的尝试。

　　2008年11月,**就发布公告称,已将其日本公司全部持有的62.5%的股权出售给日本合作方Webcrew。当时**方面公开表示,**将海外发展计划转为特许经营加盟,日本门店也成为**的加盟店。

　　而在此次转让美国公司股权的公告中,受让方的WangFang为解散前属**拥有70%权益的附属公司加拿大**的董事。

　　对此,王岱宗告诉记者,上述加拿大**公司早在去年9月底已经解散,而在**去年上市之前,加拿大的门店就已经全部转让出去,变为加盟店。加拿大公司一段时间只是一家空壳公司。

　　据王岱宗介绍,**自2006年之后就没有在国外开过直营店,并已经做出了转型加盟方式的决定。为何短短一两年间的试验,就让**迅速开始调整战略呢?

　　王岱宗坦言,在海外开店,其风险远远高于中国市场,而且投资**也相对较低。他同时表示,国内外金融风暴影响也是其退出美国市场的一个原因。