酵母抽提物给调味料市场带来增长
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人们利用现代生物工程技术，将天然食用酵母中这些美味前体物质有效酶解及精制，形成了无与伦比的新一代调味珍品——YE，即酵母抽提物。
在美国、欧洲等发达和地区，人们非常重视食品的“天然、营养、健康”。调味品作为食品行业重要的产业之一，在食品安全社会高度重视的形势下，备受国人关注。国内食品产业界为了不断提升“健康”形象和市场魅力，也增加了对健康食材的需要和应用。
酵母抽提物是食品工业主要三大鲜味物质中先吃螃蟹具有食品属性、非食品添加剂的鲜味物质。市场不断扩大的发展趋向同时与国内外消费市场追求天然的倾向共同促进了酵母提取物作为健康调味料的发展与应用。
不少业内人士表示：目前在欧盟等地区正普遍接受“清洁标签”原则。在食品添加物的标识制度中，为方便消费者认知无添加物和营养学角度出发，对新型的天然、健康的食品如无MSG添加、无放射线照射污染等食品的需求大大增加。这使得食品行业更倾向于使用具有强化“清洁标签”作用的YE(酵母抽提物)，这也大大地促进了市场对YE的需要。
国内市场调味料如果要过度到安全、健康的调料时代，YE(酵母提取物)将迎来爆发性的增长。
(责任编辑：小浩)
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