餐饮企业上市之路陷入困境

　　上市对于餐饮业真的是困难重重，继上个月上市搁浅后，另一餐饮连锁企业也于日前决定取消其香港公开募股(IPO)。餐饮企业IPO之路之所以陷入困境，固然有监管部门“门槛”标准提高，市场环境不利等因素，但也暴露出餐饮连锁业在收支、税收、食品安全、**能力等方面的发展瓶颈。

　　餐饮业如此，其他连锁业态也不容乐观，在永辉与宁波三江登陆A股后，众多商超连锁再无企业可望问鼎。电讯连锁迪讯通与广东协亨IPO之路也频频受阻，服装连锁今年上半年就有4家被否决，酒店连锁海外募集之路也引来诸多质疑，药店连锁至今也只有海王星辰孤独走在上市路上……

　　之前有投行人士表示，一旦餐饮连锁业的食品安全问题得以解决，就会迎来一轮集中上市的高峰期，是否果真如此?我们暂且假设餐饮企业是安全问题所困，那么其他连锁业态呢?所以说，这些都是表象问题，根本的还是“模式之困”。连锁业能否经受资本市场的考验?多数已上市企业的平淡表现是的答案!

　　模式不是生产出来的，可持续发展能力也不是规划出来的。

　　近年来，在资本的过分追捧下，多数连锁企业被当成工具，“概念化、定制化”盛行成风，忽略了连锁商业模式形成的基本的要求，即经验积累与时间验证。

　　不可否认，连锁企业的发展需要资本的助力，但不应是“热钱”与“投机”。一个企业走路尚不稳妥，何况跑步呢?中国的连锁业一共才有20多年的历程，高速发展也仅10年左右，能否经得起如此热捧?前有ITAT的轰然倒塌，后有的进退之困，的股东内讧还将会不断上演。资本有投资成功的概率，服务商可以层层净化创业风险取得既得利益，连锁企业被推上了风口浪尖，在“资客们”的前呼后拥之下，一批批企业家在浮躁与狂妄中走上这条不归路。

　　日前，与味千中国总裁潘慰交流时，她认为，“味千虽以高度的标准化与可复制性赢得了市场与投资者的青睐，但仍然面临诸多公众化后的挑战，此次危机让公司影响颇大”，而当前业界在市场空间、标准化上、可复制性上又有多少企业能更胜一筹呢?

　　除、外，净雅、顺峰、和广州酒家等都在排队等待上市，在特许百强这个队伍里，其它连锁业态也不甘落后。以国外发展的经验来看，这将是一个危险的“泡沫”，从行业的可持续发展来看，是一种单一而畸形的商业模式。

　　与其急功近利，强弩运作，还不如夯实基础，顺势而为!回归经营本质，关注正在丧失的优势，抓住一些创新的机遇，或许这才是应对的上策。