全面指导：黑色食品店经营方案

　　黑色食品市场前景

　　什么是黑色食品？黑色食品迎合消费者的对健康的追求，黑色食品就是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品。“黑色食品”不但营养丰富，且多有*，防衰老，保健*，防病治病，乌发美容等效果。现代人饮食注重健康时尚，开家创意黑色食品主题店，创意时尚又健康，相信很有市场前景。

　　黑色食品是21世纪“药食同一”的，古语有“民以食为天，物以稀为贵，食以黑为补”之说。它具有清除人体内自由抗氧化、降血脂、抗肿瘤、滋阴壮阳、抗衰老等特殊效果，饮食导师指出：21世纪的人们将越来越青睐自然绿色食品，尤其是黑色，食用黑色正谙当营养学家倡导的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念。目前市场上虽有个别的黑色食品出售，惟未有专门店加以推广，因此，开一家“黑色食品饮食店”来填补这个市场“空白”，满足消费者对黑色食品的需求，定会**。

　　投资分析

　　前期投资10万，其中2万元用于店面装修，3万元用于批进货，其他用于流动资金。

　　经销代理的产品噌噌往上窜一般在30%�50%，自制销售产品的噌噌往上窜一般在50%�跳高。一年左右可收回投资。

　　经营策略

　　1.要有特色。小吃品市场比比皆是，但只有有特色的小吃店，才能长盛不衰。

　　2.打“黑”字招牌。“食以黑为补”，黑色食品是天然食品中的创新品牌，营养丰富，口味鲜美，色泽诱人，是百姓青睐的食品。中医理论认为：黑为水，走肾，肾为生命之源。饮食为养，养肾为其根本。开家黑食店，让人们在“吃”的享受中，自然带来健康和快乐。

　　3.“物以稀为贵”：食品的定价很有讲究，并不是定价格越低越好。因为价格的认定是心理上的感受，消费者并不知道成本。但要让他感受到，你的黑色食品就是在口感、色泽、卫生、营养上比别的食品价廉物美，物很所值。故在食品定价上，可摒弃“大卖”理念，开创“物以稀为贵”“花钱买健康”“花钱买享受”的定价策略。故“黑色食品饮食店”的食品定价可适宜高些。

　　开店提示

　　1.店面选择上应该在人流量大的街道，选在十字路口，并且可选择靠近娱乐休闲的场所、老年人活动中心、学校，餐饮业较集中的街道。

　　2.在小店的装修装饰上，尽量选择黑色风格。

　　3.在产品价格上，定价不宜过高，可将自制销售产品作为主要销售品种。

　　4.主要风险来自于食品质量问题。所以小店应加强内部管理，店内食品都要经过检查或检验，支持使用安全。

　　开店风险

　　1.主要风险来自选址不当，店周围人群流量太少，周围住户腰包不瘦不高。预防：可选择原先是经营餐饮业和老店，并经实地考核落实。

　　2.“黑品牌”口味品质不佳，或人们太感生疏，一时不适应高价位。

　　预防：提高厨师手艺或更换厨师，在经营黑色食品的同时，可推出其它天然，不要局限于“黑钯”，定价可随该路段饮食业而变化，可将大部分价格定的较低，黑色食品订高价即可。

　　3.餐饮行业怕的是食品变质、霉变，引发食者中毒事件的发生。预防：加强内部管理，严格检查或检验：卫生要求人人抓，环环管。进店原料全部使用无公害食品，宁可贵点，但要可靠。