八大失误导致餐饮经营失败
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餐饮确实是一个经久不衰的行业，也正是由于这点原因，越来越多的人头投身于餐饮行业。但是并不是所有的人在餐饮行业都能如鱼得水。借鉴一下失败的原因，可以为自己的成功积累一份力量。
一、经营品种不对路。生搬硬套经营好的企业的经营品种，不对本店的内外界环境及技术力量做全面的具体分析，主观定经营品种，使得无人问津。
二、经营场所不适宜于开餐馆。如因营业对外界的影响，遭遇多方面投诉，而无法正常经营;或交通不便，不具备吸引客人的条件等。
三、轻视餐饮业的经营管理。不懂经营定位，盲目开业，意外事故屡出。因经营不善，频繁更换经营者或主厨，造成高投入低产品。
四、经营中的各个环节没有明确的规范要求。经营者随意性太大。既使得员工无所适从，又不考虑满足客人的需求。
五、轻视服务现象严重。经营者不知道服务与经营、服务与效益的关系，没把服务工作放在经营中的重要位置。使企业没有好的声誉，渐渐失去客源。
六、管理制度不健全，或有章不循，形同虚设。不把进货、保管关，造成企业财产大量流失。
七、就餐环境陈旧，经营模式墨守成规。不接受新事物，永无新意，久而久之客人也就屡过其门而不入了。
八、经营者与员工对立。工作方法简单、粗俗、生硬，把惩罚作为处分员工过失的先吃螃蟹办法，经常发生纠纷，造成众叛亲离，企业逐渐瘫痪。
(责任编辑：晶晶)
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