**：客户价值化的经营理念

 　　**一直在不断摸索新的产品，近日历今秋隆重推出的**羴鱻锅甫一问世，时两年研发便获得了认可，白领阶层喜爱表现的更加强烈。秘诀就是“客户价值化”的企业经营理念，满足了消费者的多样化需求。

　　有业内导师指出：这种对产品精益求精、对市场挖掘细分、对客户推崇备至的举措，标志着**已经开始打造火锅“专职化”平台。凭借着强劲的改革势头，**进一步奠定了中国火锅餐饮领军者的地位。

　　产品专职化--产品，满足客户特殊需求

　　随着消费者需求的日益多元化，火锅的口味和效果也受到了很大的挑战。“一锅打天下”的火锅时代已经终结，根据不同的需求推出不同的产品，才是当前火锅餐饮业的现状。作为行业领军者，**从未停止创新脚步，羴鱻锅的问世便是其适应时代需求、不断推陈出新的证明。

　　从2009年的新品交流会，到2011年的新品研讨会，**蒙式羴鱻锅两年蛰伏，一朝扬眉。两年磨一剑，为的是打造高品质火锅。羴鱻锅吸纳了各区域行政总厨的诸多建议，经过新品研发中心不断地改良成本和完善工艺，在反复调试之后，圆满呈现在顾客面前。

　　蒙式羴鱻锅除了彰显**一贯的“畅享自然生活”的产品理念， 对食材的挖掘和利用更加充分和专职。精心熬制羊骨与鱼头，不仅追求口味上的鲜香自然，以浓郁的汤底、丰富的内料、诱人的卖相令顾客更有食欲;同时在营养价值方面做足了文章，鱼肉中含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷等，常吃鱼肉有养肝*、泽肤养发的效果，羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分，可起到*、强筋的作用，羴鱻锅富含较高的营养价值、滋补效果，受到了营养导师的高度赞扬。

　　口味和营养的圆满结合，是火锅精细化发展的一个方向。怎样让食材发挥的价值?如何为客户提供圆满的饮食体验?在产品专职化的道路上，**始终不遗余力地去探索、去实现。

　　市场专职化--细分市场，提供客户精细服务

　　对消费市场的进一步细化和区分，是**适应当今餐饮现状的又一经营理念的革新，其出发点是为了向消费者提供更精细化、更有针对性、更好的服务。

　　蒙氏羴鱻锅就是基于广大消费者同时享用、白领阶层尤为青睐的研创理念推出的。羴鱻锅的口味、滋补效果可为城市白领减轻工作压力，适度调理身体，并意图通过营造自然温暖的感觉，将白领带离大城市，带进大自然，更好地诠释“畅想自然生活”的品牌价值。

　　严格的品质保护、别具一格的特色、公道合适的价格，羴鱻锅良好的口碑在消费者中不胫而走。在金融公司上班的梁小姐对羴鱻锅赞不口：“太过瘾了!下了班，约几个朋友一起吃这种温暖而滋补的火锅，寒冷一扫而光，一天的工作压力都缓解了，身体、心里都暖和!”

　　不止是羴鱻锅，**十几年如一日的高品质服务，已经培养了一大批稳定的顾客。有网友留言，“特爱他家的火锅，怎么那么有味儿啊!涮什么东西一概不用蘸小料。肉总是那么鲜嫩，咋煮都不老。”

　　俗话说，“金杯银杯，比不上客户的口碑”。一直以来，**都把客户给予的好评看做是企业至高无上的荣誉，全心全意呵护、珍惜。因此，对群体日渐庞大的消费者市场进行细分，是**为了回馈消费者厚爱而采取的服务革新，这将进一步增强**在客户中的认知度、美誉度和忠诚度，巩固**的品牌效应。

　　做“锅”更专职--理念一脉相承，优势无可很越

　　产品、细分市场，**的产品专职化、市场专职化，既是理念革新，也是理念传承。在产品的研发经营上不断革新，在“客户至上”的企业价值观方面却是一脉相承。

　　**秉承创新理念，继往开来为消费者精心研制美味锅底。从企业创建开始，**就具有特色，赢得了广大消费者的情有独钟。在传统涮羊肉的基础上进行了大胆革新，开创“不蘸小料涮羊肉”食法：由几十种滋补调味品精制而成的锅底汤料。取代了配料繁琐的小料。在去掉羊肉腥、膻味的同时又保留了其味道的鲜美。这种食法较传统的蘸着小料涮羊肉更便捷、科学，适合现代人追求的健康和快捷餐饮理念。

　　因此，即便是在产品研发经营上大胆革新，也始终依托**的产品性，在汤底下功夫，把产品质量做足。立足已有优势的改革创新，才是企业生存和发展的王道。

　　在“客户至上”的企业价值观上，**始终如一，从未改变。一方面，不断地完善自己，改善就餐环境，设立更系统化的雇员定期评估计划，落实“神秘顾客调查”和“使用均衡记分卡”等制度，并通过培训项目提升员工的服务水平和服务能力;另一方面，不断地了解并满足客户的需要，提供更加专职化的定制与服务，并通过一系列营销活动增加客户与**的粘合力，使**餐厅成为家庭和社交聚会的理想场所。

　　不断地创新和发展，**逐渐迈上了火锅“专职化”的发展道路。今后，**还将根据客户反馈和市场开发趋势，持续研究并引进新的产品，继续创新绿色健康安全的美食潮流，创新中国美食走向更广阔的舞台!