经营休闲食品店细节不可少

　　经营休闲食品店重要的事情是什么呢?当然就是细节问题，有时候小小的细节问题一不留神就能酿成大错。

　　俗话说：细节决定成败。少售客户开店经营，更需要注意一些细节问题。有些时候，一个小小的细节就有可能促进生意上的成功，而有些时候，一个小小的细节也会让你失去来之不易的商机。下面就举几个例子，以期广大少售客户朋友能够在日常中的经营中给予重视，并做到“有则改之，无则加勉”。

　　细节之一：不讲究卫生

　　上个周末，笔者和几位朋友在街上闲逛。由于天气炎热，笔者就想买几瓶冷冻的矿泉水来降降温。在附近的一家少售店铺，笔者看到冰柜放在外面，于是就准备走过去。然而，就在抬脚的那一刹那间，笔者立即改变了想法。原来，在店铺门前的一棵树下，一名中年男子(该店铺的店长)正坐在那里乘凉，只见他光着膀子，下身穿着一条大裤衩，一双不太干净的凉鞋十分惹眼。以上这些也就罢了，让笔者感到倒胃口的是，他竟把一只脚放在凳子上，一只手在脚上搓来搓去。看到这样一幕，笔者立即拉着朋友离开了。当然，笔者相信为此而离开的不是我们几个消费者。

　　细节之二：不坚守“岗位”

　　在一些规模不大特别是那些单人经营的休闲食品加盟店，经常会发生店主不能坚守“岗位”的事情。有些时候，虽然明明看着店铺的门是开着的，但消费者进去后就是见不到人，无奈之下只好遗憾地离开。据笔者了解，之所以会出现“空城计”这种现象，主要是有三种情况：一是店店长在店内闲着无事，就到邻居家的店铺内聊天;二是因为店店长临时有急事，但又不能关门停业，所以就把店铺交给邻居照看，而邻居一旦忙活起生意，自然就把“代管”的事情忘到了一边;三是店店长看到店铺生意不忙，就到里屋的床上躺下来休息，结果迷迷糊糊就睡着了。

　　以上这些不能坚守“岗位”的现象，不仅会给店铺的生意带来影响，造成顾客流失，而且，有些时候还会发生意想不到的事情，给少售客户的经济带来损失。去年冬季，笔者所在地区的一家少售门市就发生了一起因店主不能坚守“岗位”而被不法分子盗走商品的的案事件，这起案件的涉案金额竟达到了六万多元。事后，据该店店长张某讲，那天他店内的电暖器发生了故障，店内冷得无法呆下去，所以就到邻居家的店铺去取暖。当时由于几个人都在里屋，所以对外面发生的情况一无所知。据犯罪分子交代，当时他曾在店铺对面观察了大半天，证实店内无人后才和同伙进去作案，结果就顺利地得了手。

　　对于这个细节问题，味优特休闲食品店*店加盟连锁运营部此只想提醒休闲食品加盟店主一句话：做人要守信，经营要守摊!

　　细节之三：不注重盘点

　　做好盘点工作，对于经营者掌握经营情况、调整经营策略、应对市场变化等方面都有着十分重要的意义。然而，在日常经营中许多少售都很容易忽视这一细节，尤其是在生意忙碌的节假日销售旺季。有的少售客户认为，“肉烂在锅里”，反正东西都在自己店内，盘不盘点无关紧要，只要能把商品卖出去、多些钱就可以了。笔者曾问过一位新开店经营的少售客户的创收腰包不瘦问题，他却回答说：没盘过点，没算过帐，反正每天都有进有出，我也不知道**没**。像这样连自家店铺腰包不瘦都不清楚的客户，真不知道他的生意怎么能够做得下去

　　小事成就大事，细节成就圆满。希望广大少售客户在平时培养注重细节的良好习惯，追求卓越，精益求精，不断提高经营能力，力争把服务做得更到位，把经营做得更出色。