寻找减肥餐的创业思路

很多想创业的人都在纠结到底做点什么呢，有人说餐饮市场已经趋向饱和状态，其实不然。我们不能停止挖掘商机的行动，创业机会不是白白就送到眼前的。市场其实就像弹簧，你推它就会缩，你拉它就会涨。只要我们用心考察会挤出点东西的，这不小陈就用自己的好想法走出了自己的涨腰包不瘦路吗？

中式减肥餐

创业思索

“民以食为天”这句老话已经流传了很久。但是随着社会的变迁，如今想要在餐饮行业里面立足，除了有雄厚的资金还要有的工艺。

川菜、粤菜、鲁菜……人们能想到的菜在府的大街上都能找到。不过陈武经过长时间的市场观察发现，整个乌鲁木齐虽然餐馆林立但能让特殊人群既能享受美食又能达到目的餐馆却没有。

陈武对此琢磨了好久，为什么在内地如此红旺的主题餐馆，乌鲁木齐却没有呢?跑调查公司、走访乌鲁木齐20多家医院、100多家减肥美容院，2个月的时间，跑坏了3双鞋，陈武越来越坚定了一个信念——开家以减肥为主题的餐馆。

他想以乌鲁木齐4、5万的肥胖人群为主要客户群，把减肥作为餐馆特别卖点，生意红旺。

经营策略

项目找到了，小陈却没有闲下来，紧接着又开始考察店址，做资金预算。怎样才能让人们来到这个餐馆，并且喜欢来店里消费呢?陈武费尽心思在思考。地点不能太偏，这样人们找不到;豪华地段、商业区也不合适，先受资金限制，其次还有人们承受能力的制约。

“减肥餐馆，消费目标主要还是女性和儿童，以及高腰包不瘦的中年男士。”经过2个多月的调查，陈武已经很明确地掌握了其中的关键因素。选址应该在大型社区以及核心休闲区或是医院周边，这样才能向关键消费群体展示，让关键消费群体接受。陈武做出了决定。

在经营策略方面，主题性的餐馆，主要目标是肥胖人群，那么在饮食上自然就要区别于普通餐馆了，不能含有致肥素，还要把食物做得美味，才能让人们能达到享受美食又能减肥的目的。甚至可以把消费群体扩大到普通人群中，毕竟既能满足身体正常需求、又健康的饮食是每个人都希望得到的。

“所以要有减肥的菜品，比如海鲜素菜等系列招牌菜，来吸引特定的消费人群。”陈武说。此外陈武还在店里布置了几台体重器，安排专门的人员负责给顾客做记录，如体重、日期、电话等信息，建立客户档案，制定出特定的减肥食谱来帮助顾客达到目标。

效益分析

店面面积60多平方米，每月租金为5500元，装修费用30000元，前期流动资金5000元，以及招聘和前期广告宣传费用20000元左右，总投资60000元，此外如果资金允许，还可在店内设置一个休闲吧，供顾客消费后交流减肥心得或是闲聊，总投资需要70000元左右就足够了。在**方面，陈武的减肥餐馆，对每个顾客，吃饭前都需要称体重，然后专门人士会给出几种合理的菜单供顾客选择，所以在成本上就可以控量、对顾客控食来到达节约成本的目的，腰包不瘦就可以到了25%以上。

此外在经营上还可以搞会员制的形式，来稳定客源，而这其中也无疑能带来别的**。并且随着自身广告的宣传和顾客的口碑，生意自然源源不断，而且在成熟后，能开连锁店，遍布乌鲁木齐，成为减肥餐馆，生意就根本不用愁。

采访陈武三次，把项目转交给自治区创业协会导师评审，得到了一句话：值得迅速推广。但陈武却说：“管理跟不上，资金跟不上，不敢扩张，希望能有专职管理人士来参予这个项目，也希望能找到合伙人，来做大这个项目，给肥胖者提供合理的饮食，这才是我的终目的。”

做为一个创业者，看到小陈发家涨腰包不瘦的榜样是否觉得有点**呢，其实我们只要用心寻找，商机就在眼前。当我们付出行动，找到创业灵感时，也许结局比减肥餐带来的效益更好呢。