三大特色餐饮值得创业者参考

如今的餐饮业竞争是十分激烈的，但是摆在我们面前的另一个问题就是如何使自家的餐馆经营的更有起色。接下来小编将会为大家介绍三大特色餐饮，创业的朋友们看看别人经营的吧。

1、靓容水果餐

水果餐

我家附近有个健身馆，每天都有不少女性在那儿锻炼，这对我是个特别大的启发，既然有那么多女性注重保养，追求美丽，为什么我不投其所好，开一家方便这些人休闲兼美容的小店，让她们有个地方闲坐，吃饱吃好，漂亮又不长胖呢?

于是我寻到了健身馆旁边的一个15平米的小门面，装修的调子做得很清新健康，店子里能洒到阳光，摆放着各种绿意葱茏的植物，让人觉得这里的一切有情调而明朗，与健身有异曲同工之妙。为了吸引顾客对水果的钟爱，我还请人用水果做了不少拟人造型，可爱很了，让人一看就喜欢，这样就增加了店子的亲和力。

我每天采购的水果，全部是新运到的水果，量不大，但要求品种**要尽量多，而且颜色各异。店里只用两个小工，一人负责接待收款，一个专门在透明玻璃隔间中削果装盘，搞各种果盘制作，另外就是每天熬制新鲜的果酱。

每种水果，我们按凉性、中性、热性分类，而且注明所含营养、热量，对人体的作用。这样顾客来后就能按各自所需点水果了。我们会尽量在一个水果盘中兼顾色香味形器，让她们的五官都能得到充分的享受。配餐时再辅以少量的谷类食物和牛奶，做到营养和低热量都有所保护。

这样来健身的人，都能在健身减肥之余，享受到一份既有足够营养，又能支持她们皮肤好、身体不长胖的健康食品了。很多人还把吃我们的水果餐当成*的好方法呢。

制胜秘诀：

1、找到了健身与吃的关系，所以能大受欢迎;

2、迎合了女性追求生活质量，追求视觉美感的心理;

3、取材便宜，人工费低，不需要自己过多地亲力亲为。

2、自行研制的**家居小菜

家常小菜

我以前玩得的小伙伴中，有个人的外婆曾经是一个大户人家的厨师，做的家居小菜那才叫呢，每次我上小伙伴家玩，都羡慕她有那么好的运气，能吃到外婆做的香香的菜。其实这不只是菜好，还因为老年人的关爱也很让人温暖。

我就想做这样一个餐馆，不但让人吃好，还能在这里体验到家的感觉，被人关怀的滋味。所以我在中档的社区边上开了这个30平米的小餐馆。选餐具的时候，我一个大盘子都没买，因为我要求菜品全部做成精致小菜，用小碟盛，让人点上七八样，也不算特别贵。现在的人吃大鱼大肉多了，就更偏爱清淡小菜，不要多，只要好，所以我的桌子也不大，多也就能坐六个人，让围坐在一起的人有家的气氛，不要闹哄哄的有很多人吵。

咸腌小菜是我们店里突出的一个特色，因为别人做不了，也不屑于做。但我们找到了一个专做这个的手艺人，菜选料很干净，也很新鲜，不像一般商店或超市里袋装的咸腌小菜，失去了新鲜的滋味，不好吃。

另外我们做的时候，都较清淡，而且做的方法不一样，用的油也不多，这样大鱼大肉吃多了的人，都觉得很合口味。

再一个特色就是我们的高汤了。因为外面的汤很多是急旺烹出来的，所以不够香，而且按传统的说法讲也不营养，我们就有一个厨师，主要管烧各种高汤，用家里煲汤的方式，真旺真工夫地做，这样懒人就可以不费事不费力地在我们这里吃到家常的好汤了，而且支持品种经常换，不会重复，这也是一般人家里做不到的。

的是我的招牌———外婆。我找了两个60岁左右的老婆婆来店里做招待，穿得干干净净，戴上白发的头套，殷勤为客人布菜斟酒，这样店子里就更像个家了。

现代家庭里的人都不多，生活节奏也没有给厨房留太多的时间，所以我就补了这个空白，让人在外面也能吃上家常菜。

制胜秘诀：

1、利用了都市人想吃家常菜又不愿意亲自做的状况;

2、突出家庭氛围，增加亲和力;3、品种多，数量少，对小家庭很有号召力。蒲盈盈女29岁售卖概念：绿色的就是健康的店铺经营方向：季节野蔬店

3、花卉餐饮

花卉餐厅

我喜欢花，也喜欢格调，所以我就做了现在这个像西餐茶楼式的店，专门让顾客饮花食花，感觉像花一样的生活。

我们附近的一个风景区，有大量**花卉的花农，其中玫瑰、菊花和桂花的产量很高，我自己制作的主要花餐饮品，都取材自那里，花农们会按时令送不同的花到店里来。

玫瑰主要做玫瑰蜜，取其花香、颜色，可做各种甜食的主料;桂花也做桂花蜜，除了做馅，另外就是直接做饮料。余下的干花花茶都从超市、药材市场购得。为了免除女士怕吃糖变胖的顾忌，我大部分泡制的饮品都用甜叶菊做甜味剂，这样女士们的担心就变得多余了。

另外我们还有一个主要的原材料，就是花粉制品和蜂产品，像蜂胶这类的东西，一般人很少会接触到，这就给了我们很大的发挥空间。

为了让顾客时时触及到与花有关的东西，我还让厨师特地开发了几道类似西餐茶点和冷餐的食品，顾客点用西餐，上面都用花卉做装点，或者用萝卜、生菜等做出花的造型，突出我们店的主题。

因为店的格调处处调理得就像花一样，人一进门来接触到的物品和色彩都与花有关，很多情侣来这里约会。也有中年夫妻，偶尔来这里体验一下别致的恋爱情调，不少年轻白领也把这里当作休闲聚会的场所，因为这里的环境与他们的身份也很相配。

制胜秘诀：

1、抓住了都市人追求浪漫、爱美的心理，让实用和美一起被消费;

2、原材料同样不贵，而且所用很少，主要的支出在门面及人工费上;

3、经营特色独树一帜，容易在茶楼林立的市中心树立鲜明的个性。

以上三种特色餐饮的经营其实投资成本一点都不高，只需要经营者细心揣摩顾客的消费心理，把握好消费趋势做出正确的经营方案，就不会愁没钱了。