餐饮业跨界营销颠覆传统思维

餐饮行业已经不是简单的按时开关门，定点上下班的时候了，这种以店主为中心的时代已经不复存在了。现在的餐饮行业的服务意识不断的增强，营销手段也是逐渐的翻新，原来越倾向于围绕着消费者服务。一种新的营销模式已然异军突起，颠覆了传统的思维。

传统的营销思维模式，通过寻求非业内的合作伙伴、发挥不同类别品牌的协同效应、避免单独作战的同时达成“1+1>2”之势。跨界，可以从不同角度诠释同一个产品的特征并且让产品的形象更为立体。从国内外范围来看，高明的餐饮业的跨界营销、颠覆传统思维、嫁接其他行业的模式，为餐饮业开辟了一片新的蓝海。

在东部经济发达、夜生活频繁的地区，**开出了24小时“便利店式”的餐厅。这些**餐厅提供全天候的、24小时的服务。无论何时何地，只要你想要用餐，都会有**与你亲切相伴。打破餐饮业固定营业时间的惯性，向已经被广为接受的“24小时便利店”看齐，24小时便利的**不再遭遇处处竞争的**。

而如今，百胜集团旗下的**餐厅将通过中国石化加油站开设**餐厅。**的得来速餐厅已经在我国遍地开花。这种和加油站结合的模式使它成为了汽车餐厅。这样的便利服务，让司机不用下车就立刻体验到标准的**、**快餐服务，不仅为他们的销售打开了另一种渠道，也为**、**在消费者心智中建立的这是为我提供便捷服务的快餐品牌的良好认知。继打破时间限制之后，他们又打破了就餐地点的传统限制。而这种打破其实是消费群体细分后的产物，转换思路跨出去，在外面的国内外扩展了自己新的经营业务。

餐饮导师认为，在众多行业跨界营销的案例中，无论是目前的百胜牵手中石化加油站，还是之前出现的百事可乐跨界音乐的百年经典，甚至是多年前蒙牛联手很女的组合效果，无不渗透着跨界营销的精髓：不只是将公关、广告等营销手段进行简单的叠加，而是一种跨界思维的整合，这一思维整合的根本则是品牌文化与时代文化的对接。当一种新的食尚文化与时代群体文化进行无缝对接，它必将迅速成为主流，并以快的速度、张扬的姿态得到人们的追捧。而餐饮企业兴起的跨界营销，将成为一种潮流和趋势，也势必为餐饮业带来新的气象。

在现在这个社会，讲求的就是服务，谁能够为消费者提供更便捷、更好的服务，谁就将成为的赢家。餐饮行业的跨界营销正是迎合了这个以服务为尊的时代，希望餐饮行业的经营者能够用心的思考一下跨界营销的内涵，更多为自己的餐厅服务。