春节后餐饮新热点 “开工宴”
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随着春节假期的结束，热热闹闹的餐饮行业也开始进入了一个相对的淡季，各企业开始纷纷上班开工，但“开工宴”也给餐饮行业增加了新的消费热点。
部分单位假后相聚的同事会相互邀请，吃一顿“开工宴”，既是相互拜年，也是为新年讨个好彩头。近年来，春节长假过后，一些刚开门的单位会请员工吃一顿“开工饭”，既是联系感情，也为新一年讨个好彩头。有些顾客还讲究上班天吃火锅，一年的事业都像火锅一样，红旺一年。
一装饰公司负责人沈先生说，公司20多名员工基本全是外地人，节日期间除电话拜年外，基本没有联系。上班天，大家都忙着拜年问候，没心思工作，不如公司请大家吃顿饭，好好聊聊，也算是公司的感情投资。
初七才开门的农家小院，当天翻台率高达110%，这让总经理徐钢喜出望外，该店主要客户群为大众消费者，但开张至今，商务和同事间宴请竟占到一半以上。记者从部分顾客所点的菜单发现，除寓意年年有余的全鱼、团圆的圆子外，还经常出现象征“年年进步”的竹笋、“红运当头”的胡萝卜等菜。
春节后“开工宴”旺热，餐饮经营者要抓住这一商机，揣摩顾客的消费心理，推出相应的措施才行。此轮高潮过后，马上迎来的就是元宵节、情人节，各位餐饮店主事先做好准备，迎来新一轮节日消费高潮。
(责任编辑：hongxian)
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