餐饮行业的另类经营模式

2012-02-01来源：渠道网

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随着餐饮行业的发展，新的餐饮品牌不断出现，新的店铺不断开业，餐饮市场竞争越来越激烈，餐厅的经营也越来越困难，餐厅怎样才能在市场中获得一席之地，要从经营上不断下功夫，下面就来介绍一下一些餐厅的另类经营模式。

独辟蹊径的经营模式：在美国，一家名叫奢朋的蛋糕店运用了和摄影与电脑有关的新科技，可以将顾客指定的照片丝毫不差地印在蛋糕上。这项新业务使传统的生日蛋糕更加艳丽夺目：中间的影像形象逼真，周围的祝贺文字感人肺腑，边上的奶油装饰品五彩缤纷。加工这样的新式生日蛋糕每次收费不低，需15美元，可是慕名前来订购的顾客络绎不，蛋糕生意兴隆。

反传统的经营模式：日本东京一改传统的经营模式，用以时定价法将以物定价法取而代之。其中午餐为每分钟35日元，晚餐为每分钟50日元。自实行计时服务以来，餐厅里高谈阔论的人没有了，不少人都是一边吃饭一边不断地看着手腕上的表。并不是每一家店铺都适合反传统经营，它只垂青于那些敢从对立面上思考问题，行大逆之道的人。

做餐饮行业，餐厅开起来了，名气也打出去了，接下来就是经营的问题了，能不能做好**，就要看你怎么经营了，经营者要根据自己店的实际情况，多借鉴一下那些成功的经营模式，取其精华去其糟粕，经营好自己的餐厅。

(责任编辑：hongxian)