经营小餐馆基本的服务要求
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民以食为天，众所周知，餐饮业进入门槛相对较低、，而且不用担心没有顾客群，开个餐馆是投资者的创业行业，开个小餐馆，投资少，风险低，经营灵活，只要口味好做好相应的顾客服务，经营起来并不是什么难事。
小餐馆的基本的服务要求包括以下几点：
1、台面保持清洁,收东西不可以用直接去擦。
2、客人不小心打翻水杯,**要用毛巾吸干台面水分。然后把一条清洁的餐巾放平在刚吸干水分的地方,并用台上现有的用具压平。
3、端菜上台,先要把台面上现有的碟移好,留出空位,才把新菜放在台面。
4、台面上不能再有空位的时候,就要那剩菜换于小的碟,但要征求客人同意,或把剩下的菜分给客人才能拿走,不能勉强。
5、端菜上台时候,特别小心菜汁,汤水,不能淋在客人的身上,台上或地上并需注意客人上菜位置。
6、端菜的时候,服务员的手指要靠在碟边,手指不能沾到菜汁和汤水。
7、上菜的碟不能有任何缺口,因为缺口常藏。
8、端餐具或饮品时**要从客人的右手上落,要用托盘盛着给客人。
9、使用托盘时要注意平衡,以防止意外。
经营小餐馆，投入小，很多方面都需要注意做好，口味、卫生、店内格局等，重要的是要做好顾客服务，起码基本的服务要做好才行。
(责任编辑：hongxian)
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