开餐厅怎样才能留住员工？

餐饮业，服务员招聘困难，招来的员工留不住，“用工荒”广泛存在于各大餐厅，薪资也不低为什么还是留不住员工呢？怎样解决？这是令广大店主都在头疼的问题。

想要留住员工，就要了解原因：

员工受重视、受尊重不够。服务行业的员工社会从业地位比较低、普遍受歧视。往往会受到顾客及上司的责骂而腹背受敌。某些顾客会因为出品速度慢或  是出品质量差故意刁难。管理者在处理类似事件时，如果一味地听取顾客的投诉，不明就理地责备服务员，轻视服务员的“情绪”。开始服务员还能忍下不平的事  实，长久以往，如不注意与员工间的沟通，不及时安抚员工的不满情绪，慢慢地他们对工作失去了热情，对顾客的要求或投诉置之不理，对企业没有归属感。

没有建立完善的人才体制。很多餐饮企业内部没有合理的竞升体制，发展空间小。不管工作做的好与坏，都没有机会升职加薪。缺乏对应的激励机制来调动员工工作的积很性与主动性。员工个人也无法认识到工作的乐趣及自身的价值。企业没有文化，没有凝聚力，自然而然，当别的企业提出高一点的薪金时，员工选择离开。

劳动强度大、薪酬低。目前整个餐饮业员工很难做到准时准点下班，下班时间相对被动，每天工作时间8小时以上不等。每天重复着简单而乏味的工作且每月没有固定的休息时间、法定节假日也难有保护可以休息。目前广州服务员的工资大概100**—150**。一般不享受养老保险、医疗保险等福利。

知道了原因，然后有针对性的着手解决：

建立合理的人才体制。规范管理制度、工作流程、岗位职责、激励机制以及竞升机制。任何员工都享受合理竞升的机会，只要认真做，都可以加薪升职。通过考核，就可以升职，以此来调动员工工作的积很性，培养员工对企业的感情，形成良好的工作氛围。

提高员工的待遇与福利。工作时间采取员工轮班制，降低劳动强度。公司分批组织员工外出活动或是旅游，有利于员工间的情感交流，加强员工间的和谐建设。企业关爱员工，比如规定员工生日可领取补贴金或是节日小礼品等，加深员工对企业的感情。再者可以借鉴香港餐饮业的做法：香港餐饮业薪酬并不是特别高，但店长在年底总要为员工出双粮，也就是多发一个月工资，同时春节时发放红利，叫花红。这也成了香港行业内的做法，是员工们评价好店长的标准之一。为了留住员工，可以规定工作一年以上的员工，年底享受“双粮”的福利。

员工可以享受完善的培训制度。培训行业内有句流行语：在培训里投入了一元钱，会在适当的时间，适当的地点回报给你三百倍。给企业内部员工制定系列的培训计划，从技术、技能、管理、个人心态与团队建设等全方位进行。员工通过培训，提高自身的技能日常管理者要加强跟员工的交流与沟通，多听取员工的改善见意，如遇员工情绪不稳时，更应该及时输导。使员工对企业有一种归属感。

此外，许多餐饮店主苦于难招聘问题，或另辟蹊径，或降低招聘条件，需求其他的解决方法，比如有的店主放宽了招聘年龄60、70后的阿姨服务员数量开始上涨;女服务员难招，男服务员数量也在上升中，等等。