蜀味文化张飞牛肉
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店门口站着个剽悍凶猛、手拿大刀的黑脸大汉，没错这就是张飞牛肉专卖店的招牌形象。张飞牛肉的品牌影响力早已走向了各省市，在很多大中城市都能看到这个黑脸大汉的形象了。
张飞牛肉产于四川阆中市，境内回民聚居，张飞牛肉是具有浓厚的回民风味的特产。张飞牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬。食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名，已有二百年历史，民国时期在成都“劝业会”上又曾被评为“上等食品”。自此声誉更佳。这种干牛肉早在40年代就获得成都工业协会好产品银奖。因肉干而不硬，润而不软，故称“张飞牛肉”。剖其横格，轻撕切面，如银丝松针相联，细细咀嚼，其味无穷。
(责任编辑：zichang)
