份连锁餐饮发展报告出炉

面对各餐饮(餐饮加盟：http://china.globrand.com/join-canyin/)连锁企业所表现出来的冷静，《连锁餐饮品牌发展报告》给出原因。 以往的五六月，是各家大型餐饮连锁店扩张开新店的好时机，不过2010年，对于大多数杭州餐饮连锁企业来说，却显得格外平静。早在两个月前，名人名家和白鹿餐厅均表示，不打算在近期开新店；就连以大手笔闻名的川味观，今年也放弃了五月扩张的想法。 近日，在杭州举行的第二届连锁餐饮品牌峰会上，中国份《连锁餐饮品牌发展报告》发布，针对餐饮连锁企业的“冷静”，给出了原因：商业选址困难，物业租赁价格高涨已经成为阻碍连锁餐饮扩张的主要因素之一。 做餐饮讲究的是人气，因此如何选择一个地段好、结构佳的店面非常重要，不过随着第三产业的发展，大多数大中型城市已经很难在“闹市区”觅得一块宝地，而同时，房价高涨，也带动了商业物业租赁价格的快速飙升，租赁成本逐年递增，也在进一步压缩着餐饮业的利润空间。 《报告》同时指出，这个行业的从业人员基本处于两班倒或节假日很负荷的工作状态，薪资收入难以与劳动强度成正比，导致这个行业的普通、专职人才都非常匮乏。 “引入现代企业管理模式已经成为连锁餐饮业的必然趋势。”《报告》调研组负责人陈云杰认为，对于大型餐饮连锁企业来说，亟需的管理系统和解决方案为餐饮企业服务。