小烧饼的大品牌效应

俗话说“民以食为天”，老百姓的生活总是离不开吃。但是，要做餐饮品牌到底做的是什么呢？究竟是什么样的品牌现在的老百姓才会喜欢呢？这的确是我们应该要考虑到的问题。 我们不说远的就说近的东西，大家现在也知道，X家烧饼在上海热炒了已有数月，他的旺爆程度被媒体誉为商界的“很级女声”。但是，事实的确如此，在刚刚登陆上海市场的时候，在每个地铁口都能看到许多时尚白领一人拿着一个牛皮纸袋，让人不得不惊叹一个烧饼居然有这么大的魅力。 但是，有许多业内人士都预测这个“X家烧饼”他旺不了多久，因为他没有自己的核心技术。事实也的确应证了这一点，过完年之后，有些地方的“X家烧饼”就面临着倒闭或者转型，又或者就是每日营业额都有所下降。 X家烧饼，他的旺就在于他布的点多。在一夜之间，满大街都能看到X家烧饼，有的烧饼店甚至是一家挨着一家。让人不得不去记住他的名字，想要忘记也不是件很容易的事情。 事实上，我自己也是个消费者，我为什么要去买它，因为我饿了我想去吃。的确，他在原有的烧饼上面有所突破，从原先的“淡而无味”的烧饼变成了具有“中国PIZZA”美称的烧饼，味道的确比原来的烧饼大有不同。但是，我认为这个产品的创始人，他似乎没有忘记了消费者是一个“喜新厌旧”的群体。他们喜欢土家烧饼是因为他的新鲜。除了新鲜之外，没有什么地方可以吸引他们去购买。 所以，我认为做这种小吃品牌，它需要的还是技术，一种标准化的技术。这样才不会被别人复制，即使被他人复制过去也是只是被别人复制了他的外在而不是他的本质东西。所以，为什么在一家公司创始了土家烧饼之后，又有很多公司跟风，然后又有很多投资者也去跟风开这样的店，但是的结果就是这个品牌已经做坏了，做烂了。他没有他的优势了。 照上述的描述看来，失意的谁？就是那些那些投资者，如果是一个想把品牌作好，想在今后能有更长久发展的投资者来说，他的投资是失败的，因为这个品牌他没有自己的特色，没有自己的核心技术，没有自己的竞争优势。这样，很快就会被其他产品取代。 所以，做为投资者来说，当你选择一个项目加盟的时候，你要考虑清楚自己究竟只是想发一时之财？还是希望能够跟公司一起发展成长，一起把这个品牌做好，从而达到双赢的效果。这些在选择项目的时候都要考虑清楚。