现在开什么店** 早餐店**靠四要素

从下岗工人到如今的早餐店店长，刘大哥的流水在自己的奋斗中积累着。

对于早餐店的经营，刘大哥说：“早餐店是个吃苦的生意，不吃苦的人干不了。但是能吃苦的人，也不就能干好。通过多年的积累，我总结了早餐店的**四要素：实力是味道，如果过路的人很远就闻到你店里的食物香味的话，生意会很红旺。我每天都在门口炸大果子，就是要让路人感受到食物的新鲜和香味;第二是价格，大部分人的早餐都在上班途中随机购买，只有少数人单位有早餐提供，所以价格要合适，也不要认为越低越好，价格太低，食客会怀疑食材的质量。我认为，目前套餐价格在5元到7元就可以，1**有点贵，多数人不接受;第三是卫生，好的卫生及环境不但让越来越重视健康的民众放心，还让就餐者产生好心情，进而对早餐店产生好感，我店里的保洁员多的时候达到十个，只要客人一走，马上清理;第四是店长的为人，如今我与很多食客都成为了朋友，我的店已经提价多次了，但是客人都理解，没有抱怨的，好的店长，东西贵一点顾客也乐意去。”

打算：

准备到农村去卖早餐

如今很多人希望刘大哥再开几个分店，而且还有刘大哥的亲属也准备加盟他的早餐店，但是都被刘大哥谢了，其实刘大哥不是不想**，而是有自己的计划。

刘大哥说：“眼下，城市早餐业红红旺旺，但农村不少地方早餐业依然是一片空白，很多人口数千的行政村找不到一家早餐店，因此我正在考虑在农村开早餐店。很多人一听我的想法，感觉我傻了。其实不然，我去了几次农村，我发现如今农村的生活越来越好了，而且很多‘80后’回到农村从事喂养、果树等高价值的农产品，手里有钱了，不喜欢在油烟中开始自己的一天。没有人穿鞋的地方才是鞋商真正的市场!”

采访结束的时候，刘大哥提醒早餐店的店长一点：“早餐店店长个人着装要整洁、干净，店面也要干净整洁，拿过钱的手千万不要直接再去取食品，不然会失去30%的二次消费者。