一个人可以开的店 什么生意**更快
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桂林米粉的品种可分为卤味米粉、生菜米粉、马肉米粉、原汤米粉、牛腩米粉等。私家调制主要是在卤水里加入一些自制的调料,使味道更加鲜美。如果学会了创新的桂林米粉卤水的制作方法,那么还要把握好卤水的制作过程,让每一次的卤水味道都是一样的,不要轻易变换口味。
一个人可以开的店经营之道
桂林米粉店面无需大,一般都在30平方米左右。五六张餐桌,两三个服务员。在经营场地的选择上则有讲究,闹市区租金贵,如果把米粉店开在工厂、学校附近,或开在人口密集的住宅小区,则既可支持客源,又可减少租金开支。
接下来是聘请厨师和服务员,添置一批桌椅、厨具、餐具等必需设备,如果是自己磨制米粉的话,可以买一台二手磨制机,这样算下来,米粉店只要不到2万元就可以开张。
如果相近的地段已有类似的米粉店,那就更需要投资者在经营管理、服务理念上动一番脑筋了。有些桂林米粉店,其价目表上写着很多品种,比如:卤菜粉、牛肉粉、叉烧粉、牛腩粉、素粉、汤粉、炒粉、三鲜粉、酸辣粉……其实万变不离其宗,大部分的米粉都要用到卤水,只是把配菜变了一下,品种多了,客人的选择也多了,有些品种的价格可以卖得稍高一点,腰包不瘦也就来了,只要好吃,不怕没有回头客。这些配菜,比如:卤鸡蛋、卤鸡爪、卤豆腐干、卤鸭肫等等,做起来都不复杂,你会做卤水就会做这些了。不要小看这些配菜,客人来了喜欢吃,头还不少。
一个人可以开的店如何**?沙县营养小吃店
一个人可以开的店特 色
据考证,福建沙县小吃有240多种花色,现在市场较为流行的代表有扁肉(扁食)、烧卖(烧麦)、拌面、芋头稞、米冻皮(粳籼面)等。沙县小吃基本保持着福建中部山区民众喜欢的风味,大特点是清新淡甜,原汁原味。
史料记载,早在唐朝,随着北方人的南迁,沙县城关即有扁肉问世。传说宋朝宰相李纲因抗金,被朝廷贬到沙县任税务总监,经常到文昌门里的赞化宫旁“吴家扁肉店”品尝扁肉,因吴老头制作的扁肉香、鲜、酸、辣,五味调和,而被李纲所喜欢。曾赋诗曰:“浑沌乾坤一包中,常存正气唱大风,七峰叠翠足娱晚,十里平流任西东”,至今传为佳话。
沙县烧麦产生于宋元时期,“以面作皮,以肉作馅,当顶作花蕊,方言谓之稍麦”。现各地均有烧麦食品应市,原名叫“梢梅”,因蒸时竖立,成品上部似梅花。沙县烧麦皮薄、馅多,小巧玲珑,晶莹似玉,配以沙县独有的豆豉油,味道鲜美,是名闻遐迩的沙县小吃。
沙县拌面是沙县小吃的特色品种之一,成品条细韧长,面条讲究“旺旺、水开、汤宽,一客一下”,面条下锅一煮即浮,入口咬劲十足,配以新熬的猪油,高汤、调味品,成品香鲜油润,风味浓郁。沙县拌面品种有:干拌面、清汤面、酸菜面、青菜面、猪肝面、猪腰面等等。
芋包是沙县夏茂镇实力客家小吃,客家先民以芋代替面粉,做成包子、饺子形状,供农事节日或祭祀用,称“芋包子”。如今芋包原料也改用木薯粉,成色白,有咬劲,深受消费者赞誉。
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