一个人可以开的店 什么生意**更快

第三步：牛肉的加工。①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，待锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。④放辣椒红色素(变色作用，也可以加入紫草油替代)，用小旺熬30分钟左右，加入适量很级鲜味王，直到熬熟为止。

第四步：红油的制作。先将2斤色拉油、2斤清水加入锅内，再打开旺，加入半片辣椒片及1斤辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，把5克紫草用漏勺装着放入油中油炸，待油变成紫红色倒入牛肉汤中即可。

一个人可以开的店项目经营之道

1.经营场所的选择

一般来说，在3万人左右的居住小区就能开设一家湖南牛肉粉店。主要选择在大中院校、居民区、超市、写字楼密集区、厂矿或人流量相对集中的地方，门前的人流量平均每分钟不少于20人。

2.租房价格

总的来说，不同的区域、不同的地段，门面租金都不同。好的门面，房租要贵。反过来说，很差的门面，即使再便宜，对经营也有很大的影响，计算下来，也是不划算的。一般来说，开设创业型店，房租价格控制在1000-200**左右。

3.考察当地市场

开店之前，要对当地市场进行考察，重点考察两点：一是当地市场是否有适应湖南香辣口味的主要消费群体(市场);二是当地是否有新鲜的米粉(有的地方也叫米线)供应。

一个人可以开的店项目兰州拉面馆

兰州拉面的历史

兰州牛肉拉面传说起源于唐代，因历史久远已无法考证。口味正的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)”整体了兰州牛肉面的标准。当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个“清”字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出小本的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，清爽、醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在“清”字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。

识别兰州拉面的口味正与否，要一看有没有进店小本一碗汤，口味正必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关;二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是口味正的了。

拉面的制作全过程

1.选面

一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专门设计粉。不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉。只有新鲜的高筋质面粉(兰州牛肉拉面专门设计粉)，蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功支持前提条件。

2.和面