一个人可以开的店 什么生意**更快

由于邹师傅之前在武汉卖过猪肉，这不但帮他在买肉上识货又便宜，而且邹师傅还凭着能操起3斤3两大砍刀的手艺自己剁肉，省了市场加工费。这样算起来就比别人节省两道钱。

“江西人口味偏咸，而湖北人习惯吃淡些的蒸菜，这家做的很到位;中午是要吃饭的，店长会送两份咸菜，这样既缓和了蒸汤的清淡和蒸菜的油腻，又很下饭。”老顾客何先生说。

邹师傅说，“”刚开始做时是与人合伙，投资**各半，而共同的财产两方都不尽心，例如对器具不爱惜，买菜砍价不一，比着偷懒等，半年下来没到钱。现在自家的财产，三人一条心，不在锅碗瓢盆上浪费钱。省吃俭用，一年可以差不多4万块。

一个人可以开的店项目湖南牛肉粉店

湖南牛肉粉的诞生

湖南牛肉粉的诞生可追溯到清朝雍正皇帝时期。当时实行“改土归流”政策，新疆维吾尔人的一支迁到今湖南常德津市附近地区定居，回民本来喜吃牛肉面，但当地以大米为主食，不易找到面条，定居此地的回民便以当地原有的米粉充当面条的替代品，创造了早的牛肉粉，当时的牛肉粉口味清淡。后来，湖南人逐渐接受并加以改进，使其口味变辣变咸，并加入其它香料，于是就有了今天湖南牛肉粉的样子。其实，严格说，湖南特色牛肉粉应叫津市特色牛肉粉或湖南清真特色牛肉粉。

一个人可以开的店项目湖南牛肉粉的特色

湖南牛肉粉之所以倍受青睐，一者米粉洁白，圆而细长，形如龙须，象征吉祥。逢年过节，吃食米粉，以示往后岁月，一家人有如米粉一样团团圆圆;过日子好似米粉一样，细水长流。二者米粉食用方便，经济实惠，属于大众食品。

湖南牛肉粉食用，只要用开水烫热，加上佐料，油码即可。米粉油码分汉、回两大类：汉族油码主要有肉丝、肉片、红烧排骨、红烧鸡丁、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁等10多种。回族油码更为丰富，主要有牛肉丝、牛杂、牛排、红烧牛肉、羊肉片、羊肚片、鸡丝、鸡条、卤蛋、卤汁、三鲜等10多种。米粉烫好装碗后，调以各种佐料，风味个性。

一个人可以开的店项目湖南牛肉粉制作全过程

1.米粉私家调制(以20公斤牛肉为标准)

山楂25克;栀子8克;灵香草8克;霍香20克;丁香25克;良姜1克;枳壳25克;小茴香40克;白芷25克;白叩25克;香叶25克;木香25克;八角50克;五加皮25克;毛桃25克;沙仁25克;草果25克;桂枝50克;花椒20克;辣椒粉适量。

其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18种原料按照所需量磨成粉混合。以上私家调制不要随意改动。

2.制作方法

实力步：牛肉的腌制。用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。

第二步：牛肉断生撮水。将腌制过的牛肉改成块状放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。