一个人可以开的店 什么生意**更快
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1.一般只往瓦罐内掺入清水或纯净水,而不能用调制的鲜汤,其目的是支持各种不同风味的煨汤都原汁原味。
2.瓦罐加盖前,需先用一张铝箔纸将瓦罐口封住,然后再加盖,以支持瓦罐密封良好。
3.需根据不同原料的不同性质来确定煨制的时间。一般的原料煨制约8小时,质地较为老韧的原料如牛肉、土鸡、老鸭等则需煨制10~12小时。
4.大瓦缸内不同的位置,其旺力的大小是不一样的,因此煨制时应注意掌握好大旺和小旺的合理搭配。一般是先用大旺将瓦罐内的汤烧开,再用小旺将汤煨熟。
5.一罐汤煨约4~5小时后应“翻坛”,即把瓦罐调换一下位置,以免瓦罐因接近旺力大的位置而被煨干汤汁。
一个人可以开的店项目投资指南
开一家蒸汤馆,除了掌握必须的蒸汤手艺外,还需要的资金投入。拿一个店面为40平方米的蒸汤馆来说,初期投入大约是3万元,基本上用于以下几个方面:
1.房租。在靠近居民区或学校的地方租一个面积40平米的店面,月租一般为1000-200**。
2.装修。装修不必过于豪华,干净简洁即可。
3.店内设施。主要是煤炉、瓦罐、桌椅、消毒柜、冰箱、电视等。
4.日常消耗。主要包括煤、原料及水电费等。
5.员工。40平方米的店面请两个员工就够了。
6.其他费用。主要是管理费、卫生费、税费等。
一个人可以开的店项目经营江西蒸汤馆需要注意以下几点:
1.口味。很多人吃东西注重口味,所以蒸汤不仅要有营养也要口感好。江西瓦罐蒸汤一般都要加入多种中药材,原料装在瓦罐中以恒温煨出来,具有原汁原味、营养、清淡、不油腻、鲜美等特点。蒸汤要求原料新鲜、旺候到位。
2.服务。作为饮食行业,服务当然很重要。要提供舒适的环境,支持卫生,餐具消毒。此外,不妨提供小本咸菜或米饭,满足顾客的需求。如果再兼售江西特色的民间主食,比如南昌炒米粉、赣式葱油饼、豫章白糖糕等,则能吸引更多的消费者。
3.选址。如果选择既靠近居民区又靠近高校的位置,生意应该不错。拿高校来说,学生在学校很难吃到既营养又美味的汤,如果在学校附近开一家汤馆,则正好满足了他们的需求。
一个人可以开的店项目经营之道·
蒸汤馆:蒸出热腾腾的商机
江西的邹师傅一家在武汉开了家蒸汤馆,取名“”,主要经营蒸汤,蒸菜和蒸饭,卖得好的是排骨汤和鸡汤,特色经营有甲鱼汤和刺猬汤,顾客多是附近写字楼的“白领”一族,主要吃中餐,一天的生意就集中在中午11:30至下午1:30之间。
据邹师傅介绍,和其他许多生意一样,蒸汤的旺季也在春秋两季度,太冷或太热顾客都不愿意出门,而叫外卖的人也不多。他当年投入成本3万元,收回成本需1年。
谈到经营状况,女儿小邹说:“没有起早贪黑也不太累,人手刚好。妈妈每天早上买菜,爸爸和我九点多起来做饭,中午我负责端菜和收钱,晚上八点后爸爸洗锅。我们每钵排骨汤都盛4节排骨,从不在分量和佐料上掺水。以前隔壁也有家做蒸汤的,因为份量越做越少,吃的人也越来越少,只有关店走人。”
(责任编辑:zichang)