便利店如何增大增加收入空间

随着特许经营的全面开放，不少外资便利店也把目光放到北京。目前，北京的便利店网络覆盖及建设规模还处于起步阶段。因此，对大多数便利企业而言，不管是已在北京发展初具规模的便利店品牌，还是刚刚进入或者准备进入北京市场的便利店品牌，几乎都处在一个相近的起跑线上。

比较而言，国内外便利店品牌进入北京市场的动作似乎比进入其他城市都要谨慎。直接的体现就是目前北京便利店不仅数量少，实力品牌也很少。业内导师分析，北京便利店发展面临的障碍，既有其他城市便利店普遍存在的定位不准等问题，还包括了城市特有的生活和消费习惯等其他因素。

定位不准、角色错位是现在北京便利店存在的大问题。

定位模糊带来的一个问题是商品结构不合理。数据显示，目前美国便利店的毛利率为33%—38%，日本是30%左右，而北京便利店毛利率只有19%左右。这也是很多便利店因地价高而难以在市中心开店的原因之一。

地价高同时还存在另外一个问题，店面多大合适呢?

倍顺便利的发展是个典型的例子。截至2002年9月份，在北京只有6家倍顺店，而且都是按照国外便利店的模式来设计的，单店面积在200—300平方米，单店投资都很过200万元，当时的投资较差。后来，倍顺逐渐意识到单店面积太大的便利店很难在社区中推广。于是在不断测试后，倍顺逐渐清晰了定位，从2002年9月份开始到目前开的店，面积基本保持在80—110平方米之间。

同时，大型超市、卖场开始向北京的各个区域渗透，留给便利店的市场缝隙非常有限，选择合适的地址成为一个现实的难题。选址方面的**应该算是北京的集团。2001年才开始经营24小时便利店，这些只有4到12平方米的便利店，主要为乘地铁的人群服务。地铁人群出来以后，直接经过便利店，在晚上9点钟时经常可以看到大量顾客进入购物。

有导师分析，目前北京的便利店主要还是针对腰包不瘦较丰厚的上班人群，商品价格比超市高出10%—15%，部分居民自然难以接受。而气候条件也使北京的夜生活氛围没有形成，无论是24小时店还是16小时店，夜间营业情况都不太好。

消费者眼中的便利店

苏晴(女，广州某企业销售代理)

我觉得广州的便利店很好，干净卫生，也不必担心有假货，所以我经常光顾。而且因为竞争大，这些店都开得很有特色。我会在OK店买罐装的肉酱、鱼干，是别的便利店没有的。我还喜欢在单位对面的便利店给我的羊城通(一种公交地铁通用的智能卡)刷卡充值，如果你没有卡，还可以支付现金，他们有专门的人提供代刷卡业务。

黄颖(女，广州某机关公务员)

我家住在建设大马路，是越秀区非常典型的居民生活区，附近的中小型超市和便利店都很多。不过说实话，我基本不去这些便利店买东西。我们楼下就有一个很大的菜市场，日常饮食都能解决了。一些日用品什么的就在超市里买。理由很简单，价格更便宜。

王欣(女，北京某事业单位职员)

我们一家都很少去便利店买东西。印象中城里便利店也不少，单位附近就有好邻居、快客，听说也有便利店，但好像都差不多，卖的东西也一样，可能网点不多吧，我住在丰台，好像从没看见过。同样是居民区附近的小门脸店铺，我就挺爱去双汇肉店，主要是买那里的成品肉。我希望家门口的店能够更有特色。为什么便利店不会想着去，一个是价格比较贵，另外那里有的超市都有，超市离得也很近，干吗舍廉求贵啊?

刘海宁(男，上海某企业项目经理)

便利店?太方便啦，几乎天天去，因为平时工作挺忙的，一般就是周末上超市一趟。我一个人住，又很少在家，上超市买的东西以日用品为主。所以楼下的便利店我早晚都会光顾，买点吃的喝的和在超市忘买的东西。早餐他们的烧麦和豆浆都挺好的，不用等，吃得放心，晚上再晚了他们也开门，价格倒也不会贵到哪里去，也不担心买到假货。总的来说，便利店很好，不过如果增加上门送货的服务我想会更受欢迎，比如说晚上送包烟送点啤酒什么的。