现在干什么**？回归“慢”生意大钱

现在干什么**，许多北京的老品牌，虽然已经与市场脱离，但依然门庭若市。其原因就在于国人的以京为尊的思想。国人若到北京，就必须到实力老品牌感受一下“之气”。这是京菜品牌的优势，也是劣势。这种劣势的直接后果可能就是让经营者因对自身品牌及品牌价值过于自信，而轻易作出异地扩张的决定，导致“一着不慎，全局皆输”的败局。

京菜如果能在异地扩张时不是简单地照搬北京模式，而是根据当地状况作出适当调整，选择与当地实力企业合作共赢， 也许效果要比单一的品牌扩张好一些。在地域的选择上，也尽量扬长避短，尽量找有北方人的移民区域，他们可能是你进入之后的实力批尝鲜者。有了实力批尝鲜者，才能聚积起人气。

2.差异化经营

一个品牌可以涵盖多种产品，不能想当然地认为可以在金字招牌下以同样一种东西去取得所有人的喜爱。品牌有核心，有附属，有子品牌。坚持核心，发展附属，推广子品牌，这就是差异化经营。

餐饮品牌在异地扩张时，可以品牌为依托，开发新的产品和子品牌运作，一方面改变模式，现在干什么**，向多个可能消费群体渗透;另一方面，可以收购、开创新品牌，以“大”企业包容多品牌的战略为股东创造价值。

3.优生优育做单店

一味求大的思想不可取，这也是人尽皆知的道理，但无论哪个行业，这样的企业都不在少数。

北京花家怡园的创始人有句非常经典的话：“你一下子开几十家店，有一半挣了，有一半赔了，那样忙活着有什么意义?”

扩张与做大，要摆清单店与总体的关系。只有单店做好了，整体也才会良好发展。如果只求规模、速度、市场占有率、表面贴金或数量增长，而不考虑单店的生存状态，那么，一旦资金流出现异常，小则元气大伤前功尽弃，大则瞬间崩盘全局皆输。

编辑点评：带有手工性质的创业项目，要保留手工艺术的原貌，不可贪多求快，只能把手工项目本身做大做强;老品牌招牌也有水土不服的时候，宜稳打稳扎，逐步发展。

现在干什么**，据各省市联的一项数据调查显示，中国中小企业的平均寿命只有2.9年。这个数据告诉我们，民营企业不在于做多大、做多快，而在于做多久。“如果你的企业还是在做传统产业，那么我的主张是企业做得小一点，千万不要大，越大死得越快。”太平洋建设集团董事局主席严介和这样忠告民营企业家。