天津煎饼馃子创业 摊出来的幸福

一勺绿豆面糊糊，再磕上两个鸡蛋，喷香的煎饼卷上松脆的馃子，面酱、辣子、酱豆腐，各种调料有一样算一样全都抹上，撒些葱花、香菜就算是齐活了。 

看完上面的文字，是个天津人都知道，这不是煎饼馃子吗？没错，今儿咱就说说倍儿好吃的“天津煎饼馃子”，倍儿草根的“天津小吃”。 

日前，“天津煎饼馃子”创业再就业项目正式启动。“天津煎饼馃子”培训班的五十多名下岗人员领到了天津市人力资源和社会保护局颁发的结业证书，天津渤海女子小额贷款股份有限公司还发放了五十多万元的小额贷款。 

又是开培训班发毕业证，又是给小额贷款鼓励创业，只看这阵势就不难发现，“天津煎饼馃子”的春天来了。次在新闻中看到“天津煎饼馃子”后面还有“项目”二字，面对各省市竞争激烈的小吃市场，“天津煎饼馃子”到底能够摊多大呢？ 

作为草根的天津地方小吃，从早点到夜宵，从盛夏到寒冬，“天津煎饼馃子”随时都可以买到、吃到。毋庸置疑，“天津煎饼馃子”有群众基础和广阔市场，之所以连天津市都没有走出去，恐怕缺的就是一个响当当的牌子。 

吃了这么多年煎饼馃子，很多人认的可能都是家门口的师傅，张、王、李、赵、遍地刘……大家摊的煎饼馃子味道都不错，但是不少人连个“×记”的招牌都没有，顾客买谁家的煎饼馃子的依据恐怕就是——长摊。

在“卫嘴子”面前别耍花活儿，糊弄局儿可是不行的。“天津煎饼馃子”的质量相对统一，造就了一个口碑，也埋没了一个品牌，因为没有的，所以也就没有像**、十八街、耳朵眼一样能够拿到各省市的牌子。 

作为“天(www.gold66.com)津煎饼馃子”创业再就业项目的重要执行者，天津金旭集团注册了“吉×到”品牌，并建立了培训示范基地，走连锁店的路子，生产标准统一化，营销规模统一化，先在南开区推广，再占领全市的市场，把目标瞄准各省市。

 总是小打小闹的“天津煎饼馃子”能走多远？目前还是一个未知数。但是，“吉×到”已经摆出了“一统江湖”的架势，不会做我教给你，没有钱我给你，“吉×到”这个品牌也许真能让“天津煎饼馃子”走向各省市。 

“煎饼工程”的创业之道  

红旗路一百四十二号，天津市家“吉×到”连锁店，也是“吉×到”的学员培训点。 

走进店门，迎面就是“天津煎饼馃子”的摊位，现做现吃，中西合璧，既有煎饼也有汉堡的“吉×到”连锁店让人眼前一亮。作为主打品牌，“天津煎饼馃子”被隆重推出，同时还不忘加上“传统”二字，明显是在跟顾客打“本土牌”。

 摊位前，一位中年妇女正在忙着招呼顾客，面对记者的镜头显得笨手笨脚，一问才知道，她还是培训班的学员，学习“天津煎饼馃子”刚刚7天。“现在就是实践阶段，什么时候真正学会了，什么时候算是毕业了。”这位中年妇女对记者说。

这样的价格应该说并没有多大的优势，但是“吉×到”的宋经理却说是货真价实，“我们的绿豆供货商也是‘大福来’的供货商，面酱是‘利民’特别加工的，酱豆腐是‘宏滦’的坛子装。”宋经理说，他们的“天津煎饼馃子”，从里到外都是“牌子”，符合天津人的传统口味。