果醋企业“迅速崛起”的八步走

果醋企业 迅速崛起

一、深入挖掘品类属性，锁定目标消费群体

1、明确“果醋”的产品消费属性

“果醋”是个快速消费品的品类，其目标客户群体相对狭窄，主要是年轻的女性消费者，其现有的功能诉求多是美容、健肤、时尚等，但其“醋”名称的固有涵义使消费者对其品类归属有些模糊，消费者是不太清楚“果醋”是干嘛的，有的还把其定位于“调味品”，明确其品类特征、洞察其品类属性是企业发展必由之路。

饮料市场的发展趋势是“营养、时尚、健康”，“果醋”可以巧搭“顺风车”，定位于“新型营养饮料”。果醋现有的主要品类是苹果醋，其它品类多是醋类混合饮料，其本身就有天然性，这恰恰迎合了目标消费者“健康、天然”的需求，可以更快的做大市场。“果醋”饮料定位于“天然营养饮料”无疑是比较好的选择。

2、显性化品类属性，与企业设计紧密相连

“果醋”品类定位明确，更应落实到企业各层面。注重品牌设计，彰显品类的天然性、营养价值；注重产品设计，注意产品的“营养性”卖点提炼；注重传播设计，提炼产品的“健康性主题”，阶段化传播其“营养类主题”；注重终端形象设计，彰显企业品牌形象。

二、明确“果醋”产品定位

1、明确“果醋”产品本身的多维定位

洞察“果醋”产品的消费特点，进行产品的多重定位。针对“果醋”原料富有营养的特点，诉求“多重营养、全效补充”的功用，推行产品的“利益定位”；针对产品的原料特点、工艺特色等，诉求产品的价值，推进“特色定位”；针对果醋的饮用方法，推进“营养补充导师”等的定位。以多重定位来反映产品的多重价值，彰显产品的多种属性。

2、明确“果醋”产品的竞争性定位

明确产品特性，推进“果醋“产品的竞争性定位。为应对竞品系列产品的竞争，可以设定形象产品、**产品、走量产品和竞争性产品；为应对渠道竞争，可设定“餐饮专门制作产品”、“酒店专门制作产品”，拓展专职渠道销售；为应对区域竞争，可针对不同区域开发不同口味，与当地主流口味相融合；为应对多种终端竞争，可设计不同规格、不同包装，实现产品与终端的高度复合，同时设定好少售终端价格，获取整体竞争优势。