中国食品企业的三种必然选择

王鹏飞

王鹏飞：各省市管理咨询师、各省市经济师、各省市贵族享受营销人员，《国内外品牌网》、《中国营销咨询网》等网站专栏作者，《新食品》等杂志特约作者，曾先后任职于某企业市场部、销售部、某国内咨询机构等，具有多年市场一线实战经验，涉猎销售实战、市场运作、企业管理和营销咨询等领域，先后对食品、饮料、啤酒、传媒等多家企业进行营销咨询、管理咨询和系统培训。

一、中国食品行业发展趋势

1、行业发展迅速

1）市场容量大

中国人口数量是国内外上多的，“人气即财气”食品行业有此说法，我们的大食品行业（包括食品、饮料、酒类、调味品等，此也是本文所指）消费量、产量都是巨大的。截至2008年11月，各省市规模以上食品企业32万多家，同比增长6.83%；实现主营业务腰包不瘦36804.23亿元，同比增长30.15%；实现利税总额5659.58亿元，同比增长20.42%。

2）行业发展速度快

食品工业从小到大，从弱到强；从简单的农副产品加工到目前的规模化发展，速度惊人，而且行业细分越来越多，仅仅一个饮料行业就可以分为碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、纯净水、咖啡饮料、运动饮料等，更有谷物饮料、露饮料、维生素饮料等多种细分不断涌现，行业发展速度惊人。

2、行业集中度加剧

1）品牌-集中度加剧

主要品牌在各细分行业表现强势，如可口可乐、百事可乐称霸碳酸饮料，康师傅、统一争雄茶饮料，汇源布局果汁饮料产业上下游；各细分行业的主要品牌在市场不断发力，市场的品牌集中加快。

2）区域生产集中度加剧

以饮料行业为例，据2008年有关行业统计资料显示，截至2008年11月，饮料的生产区域集中在广东、浙江、河南、山东、辽宁等地，五地的饮料产量占各省市饮料产量的近50%，而广东、浙江两地产量就合占各省市产量的1/3。

3）区域消费集中度强化凸显

以饮料行业为例，截止到2008年11月碳酸饮料各省市累计销售额中，广东、上海、浙江、辽宁、四川占各省市销售的近60%，而前三名发达地区占总体销售额的49%。