食品企业六招二十四式做“推翻传统品牌”

2）创收模式创新。着眼于产业价值链全局，优化各环节的腰包不瘦获取，同时推进公司经营链的快速运转优化，实现全方位增加收入。如波力食品从产品的物流配送，到产品的选择，到“波力牧场”专卖店的建设每个环节均追求创收模式的优化、价值的化，实现全方位运营。

3）营销模式创新。推进产品创新、渠道创新，对品牌推广进行整合传播，模式创新必会引发快速成长。如“掌控一批”、“强控二批”的推进；旺旺“渠道精耕”的推行。

4）运营模式创新。对组织运营的创新、对市场运作的创新、对终端操作的创新等均是运营层面创新的具体体现，其着眼点在于运营优化、效率提升、创新运作，如獐子岛创新运营模式：专卖模式，整店导入；餐饮模式，以产品质量优势、卓越品牌优势推动经销商在餐饮通路的推广；专卖店、旗舰店相结合操作等。

5、特有服务做推翻传统

1）产品特色服务创新。以产品特色满足生意伙伴需求，实现产品的大规模销售，如獐子岛的五大海珍品系，分别用鲍鱼、海参等海鲜来打动客户，以针对酒类经销商、企事业单位与核心宾馆、酒楼的个性化定制来进行服务创新。

2）生意伙伴服务创新。对重要客户推出产品定制服务、助销服务，提供必要的销售支持和市场规划指导，以服务创新推进生意开展。如梅花味精的“大客户政策”，强力助推经销商拓展市场。

3）VIP服务创新。对于大客户的货款优惠、信用放帐等，同时要注意良好的帐期管理和客户资质审查，规避信用风险、货款风险等。

4）消费者体验参与，沟通互动创新。与消费者加强互动，通过短信互动、网站点击、促销参与等策略强化消费者联系，实现品牌传播和产品推广。如盼昐食品在游戏平台上开通了“盼盼食品有奖专区”，使品牌传播、游戏娱乐有效结合。

6、工艺创新做推翻传统

1）生产工艺创新。推进生产工艺改进，革新旧生产工艺，提升产品科技含量。品类创新大多以诉求“产品差异化”，而这需要生产工艺创新的推进与支持，工艺创新必会推进品类创新的开展。如三辉麦风正是改进了“小面包”的生产工艺，改良了小面包的口味，才有了“法式小面包”的概念，实现了快速成长。

2）原料使用创新。可添加一些有益成分，改良部分不适口味，实现产品原料使用的化，如正是对其原料做了适当调整，才大卖各省市。

3）设备应用创新。新设备是工艺创新的重要保护，重要的设备、关键的设备必不可少，新设备使用势在必行。

4）引进高素质人才。有技术专长的人员、有丰富生产经验的人员、现场操作的关键人员，都是工艺创新的人力保护，也是推进工艺创新的主体，应强化引进，积很吸纳。