食品企业六招二十四式做“推翻传统品牌”

2、行业细分做推翻传统

1）原行业细分融合。将原行业细分，同时推进各细分行业的融合，以实现对新行业的发掘创造。如把饮料行业细分为谷物饮料、含乳饮料、碳酸饮料、茶饮料等多种细分行业，同时推进谷物饮料、含乳饮料等的融合，提出“复合营养饮料”的概念。

2）区域细分，与产品特性、行业特性等融合操作。根据区域消费习惯不同，行业特点不同，对产品区分对待，如对北方侧重咸、辣类食品，南方侧重清淡类食品；对南方人偏重礼品装产品等。

3）消费者细分，强化区隔。对目标消费人群进行细化，针对消费人群的不同消费特性进行市场细分，进行区隔定位，如在面食中针对婴幼儿进行定位操作，细分出“婴幼儿食品”行业。

4）客户细分，差异化协同运作。与客户资源紧密结合，为重要客户提供行业内细分产品，既起量，又得高毛利；如白酒行业盛行的贴牌酒；休闲食品的代加工等

3、心智占位做推翻传统

1）产品区隔，优化客户定位。持续推进品类结构的优化，不断优化品类的销售比重、腰包不瘦比重，精心打造树形象、中端走量、低端狙击对手，尽可能全品项销售、强势产品主推、系列出击，达到既提供腰包不瘦又可帮助客户维护市场的效果。如的全品类销售、产品线齐全、对各品类品项的良好管理、到位的腰包不瘦空间及价格管控是其渠道客户忠诚度高的重要原因。

2）品类区隔，强化消费定位。对各品类设定不同形象，分品类各自占位，实现消费者心智占领同时实现品类间彼此区隔、竞品区隔。如“特仑苏”牛奶的精心打造定位与蒙牛其它牛奶的定位相配合，实现“蒙牛”牛奶系列的各档次消费者心智占领。

3）品牌区隔，强化档次定位。分设各品牌独立运作，各品牌定位不同，产品档次也有所不同。如营养快线定位于早餐饮品，档次合适，且可与其它饮料组合操作，大卖于一、二线市场，而非常可乐则大卖于三、四线市场。

4）特色区隔，强化个性定位。针对产品特色、品类特色不同采取不同定位，或以名字区隔，或以品牌区隔，或以人群区隔，或直接以感受区隔，如“可口可乐”的“快乐”感觉，“乳娃娃爽歪歪系列”等。

4、新模式运营做推翻传统

1）商业模式创新。颠覆传统商业运作方式，不是先开工厂，不是以产定销，而是先做营销，先做市场，其后再延伸至制造，实现资本的价值化。如金六福酒的运作就是先做市场后做制造，从市场打造、需求启动入手，反向匹配资源。