“大白兔”要向保健型、低糖型、生态型发展

而变得多的是大白兔的“模样”，静卧的乖乖兔一跃而起，呲着两颗罗纳尔多似的小门牙，健康活泼快乐的卡通形象获得了21世纪轻少年的喜爱。全新的“大白兔”一露面，立刻吸引大众的眼球，订货量比预计的增加了一倍。原来预备卖5天的几十箱在香港国内外食品博览会试销天就被抢光了。

一个品牌随着时代的发展、人们各种观念、消费习惯等的变化，必然要在某些方面做适当的调整。企业应持续的观察并适时的调整品牌策略与品牌形象来适应整个市场环境的变化，其中尤为重要的是要注意消费者的变化。

上海兔子变国内外兔子

冠生园是我国先吃螃蟹拥有两个各省市的食品，他们近年来每年投入5000多万元用于产品开发，新品频频问世，如从蔬菜中提取的绿色味精素易鲜、具有营养价值和文化底蕴的营养性黄酒和酒等，这些源于传统食品然而口味和营养价值更适应现代人的要求。

冠生园集团认为，具有特色的产品才是能够在国内外市场上成功的产品。“大白兔”从品牌形象到产品工艺、口味、包装都要具有咱们中国特色。只有的才是国内外的。但是，产品在技术上必须国内外化。只有采用高明的国内外技术才能生产出的产品，才能经受住市场的考验。

1986年以来，“大白兔”的生产工艺和设备经历了四次大改动，每一次都是在充分调研国内外高明工艺和我们的实际情况的基础上，将产品品质和生产效率提高再提高。正是通过这样的不断改进，“大白兔”保持了在糖果生产工艺和技术上的国内外出众水平。

持续的创新是“大白兔”保持市场竞争力，实现产品业绩持续良好的保护。这“创新”包括生产技术、企业的管理和营销手段等各方面的不断创新。“大白兔”在1992年前主要一向市场提供高质量产品为主的“产品经营观念”；1992到1996年市场经济体制逐步确立，冠生园及时调整战略，提出以推销为主的营销概念，加大产品销售网络的建设；1996年以后冠生园认为成功的市场运营一定要树立整合营销的理念和体制——“以顾客为中心，竞争为指南”，根据市场需求来对产品进行科学设计。

“大白兔”目前改变了以往单一品牌的战略，主推“母子品牌”。即开发任何糖果新品都采用“大白兔”这一母品牌，使品牌效应得到共享。以母带子的同时，每个子产品又都有突显自己个性特点的设计，使“大白兔”成为可以适应不同市场需求的群体产品。这一“母子品牌”战略为“大白兔”在新世纪的发展提供了优良的成长环境。

“产品要不断创新，否则再好的品牌，再有传统的都会有过时的那一天。不创新就会老化。‘大白兔’虽然历经几十年不衰，但我们不能停留在吃老本上，我们要使它再次焕发活力。”冠生园集团总经理翁懋说，“我们所在的上海是一个开放的、有活力的城市，所以我们的产品也要体现出这一点，要与国内外接轨。”

“大白兔”是目前国内外上有较大度的为数不多的中国本土品牌。从1960年开始出口，在美国、加拿大、澳大利亚、丹麦、西德、新加坡、泰国、印度、日本等四十多个，大白兔奶糖都是糖果市场上经久不衰的大众宠儿。作为中国糖果业的品牌，“大白兔”奶糖还进入了南非市场，在南非成立了冠生园非洲食品有限公司，并投资50多万美元上了两条高明的生产线。目前，“大白兔”奶糖已被南非社会认可，进入了南非的超市和商场。就在记者采访时，还有国外客户前来咨询洽谈。

有一次出差意大利，翁懋总经理在大街上看到一张“大白兔”糖纸：“那说明人家在吃我们生产的糖果。我当时心情非常激动。” 但是，从总体来看，“大白兔”的海外市场还是以华人商店为主。如何进一步走向国内外是“大白兔”目前主要的课题。“大白兔”是固体牛奶的概念在国内深得人们的欢迎，同样也被国外人士认可。比如泰国全年温度较高，液体牛奶不容易保存，有了“大白兔”再远的山区孩子也可以吃到牛奶了。

冠生园集团不仅是我国创新推出直接敲开沃尔玛大门的食品企业，还已经与家乐福、联合国采购系统、山姆士等众多跨国采购的大买家签订合同或建立联系。声名远扬的“大白兔”，从国内的成为国内外的那一天看来不远了。

营销导师李天点评

“如今的奶糖受到不少来自各方的挑战和冲击。”联纵智达咨询集团华南事业部总经理、贵族享受咨询师李天分析，这主要有三方面的原因，一是可代替品增加，市场上的糖果品种花样越来越多，人们的选择机会也就更多，奶糖销售量当然也会受到影响；二是人们的消费心理发生了变化，过去人们觉得奶糖是一种贵族享受的食品，无论送人还是自己买来吃，都是很有档次的，但随着人们生活水平提高，年轻人追求时尚，更愿意购买些新产品；第三就是现在人们越来越关注健康，奶糖可能并不适合所有人食用，出于对健康考虑，不少人会有意识减少甜品的摄入。

对于大白兔的销售量，李天表示这并不奇怪，先，大白兔有良好的品牌，这是一种无形的资产，“一提到奶糖，人们就会想到大白兔，大白兔品牌几乎成了奶糖品类的代名词。”其次，就是大白兔的口味，作为一种食物，口味关键，大白兔的奶香味儿，使很多人的。

纵观整个奶糖行业，李天表示，这其中还有很大的市场可以做，企业应该从以下几个方面着手。，要支持产品的口味和质量，在这个前提下，开发多种口味多种系列的糖果，这可以细分市场，拓展新的消费者，“比如有人喜欢咖啡味道，就生产咖啡奶糖，这能从咖啡糖果那里抢回一部分顾客。”第二，在营销上，要开发多种渠道，除了在大型超市销售外、还可便利店、社区店进行销售，第三还要考虑运用不同卖点吸引不同层次有消费者，比如根据年龄不同、区域的不同，采取不同的广告诉求和不同的包装对市场进行细化，不断在挖掘老客户的新需求时，培育新客户的新需求。