**的精髓：不仅仅是一家餐厅
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对温度的苛求同样体现在烹调环节上，的每个产品都有电脑严格控制制作温度。例如，69摄氏度是国内外权威的牛肉烹调安全温度标准，设定这一温度，支持牛肉被**地加热到这个温度，以达到肉质安全，同时也锁住肉汁和营养。
而在牛肉的加工车间，工人在7~10摄氏度的环境下工作，每隔半小时洗一次手，在这些用巨大铁门相互隔开的车间里，牛肉饼要经过40多项控制指标和检测，只要有1.5毫米的金属混杂其中，就会立即被金属探测器检出并剔除。
经过层层“磨难”，牛肉、生菜和面包才能全部汇集到餐厅，被服务员做成汉堡。
握手协议。
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要说到的成功，供应商功不可没。从原料到粗加工到物流配送都是由其供应商完成的，从这个方面来说，“仅仅是个餐厅”。
和供应商的关系，也是国内外上奇怪的“关系”。虽然大部分事情都由供应商完成，但对供应商的影响和渗透却胜过企业自身，有一套国内外整体的产品品质规范和要求，供应商的每个生产和运输环节都一丝不苟地按照的要求完成，分毫不差，但这一切都没有一份协议书。
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