“**毛肚” 重庆人有口皆碑

说起“**毛肚”，重庆人有口皆碑。2000年，重庆**以直径10米、可同时容纳56人大快朵颐的“天下大火锅”，创上海吉尼斯总部和*大擂台电视吉尼斯的新纪录，声誉鹊起。重庆**明确提出“举重庆火锅，夯百年老店基础，创国内外品牌”战略目标，公司现有10个自营火锅楼(店)、一个食品加工厂和两个研究所。

1999年9月成立的重庆**饮食文化有限公司，在重庆火锅行业犹如腾飞的黑马，在“创中国火锅”的大路上一日千里。重庆**走“科技兴火锅，绿色兴火锅，文化兴火锅”之路，以德经商，以德兴庄，博采重庆火锅众家之长;创新再创新，研制出适合不同口味的、具有特色的**火锅系列汤料。鲜香营养、开胃健体的“**汤”，麻辣过瘾、鲜香味重的“过把瘾”，麻辣厚重、牛油香浓的“老火锅”，淳和回甜、麻辣适度的“荔枝味”，加上晶莹红亮、药香芬芳、有滋补保健功能的**酒，短短3年，重庆**在品牌众多、名店林立的重庆火锅行业异军突起，一枝独秀，成为重庆火锅的领头名店之一。**毛肚采用高分子生物复合酶嫩化技术发制，色泽天然，肉感强，脆嫩化渣，且不含工业、甲醛、硼酸等对人体健康有害的物质。重庆市科委组织导师鉴定认为：该火锅毛肚的产品企业标准填补了国内空白，其加工技术达到了国内出众水平。

**火锅的过把瘾和**汤在一起的鸳鸯锅，未曾上桌那股香气就已经在鼻子底下氤氲开了，红汤料辣而不燥、汤红油亮、口感醇和厚重、口味地道口味正，清汤汤料清香鲜美、汤色奶白、营养丰富、真不愧四川民间私家家传“一湾香”的称呼，**毛肚，脆嫩化渣、鲜香味重，如此美食怎能没有美酒，品一口鲜红晶莹的**酒，醇香绵长，回味无穷。

**火锅，可荤可素，丰俭由人，又可因时因人而用料，生熟嫩老、色香味形，尽在您掌握。

**人多年来一直不懈努力，对现有川渝菜品进行优化和量化，一菜一格、百菜百味，生态营养，铸就了**菜特别的香和的味，符合现代人的膳食平衡，因为，所以魅力十足，不但征服了人的口，更征服了人的心。