火锅多吃也有“错”谨防秋冬“火锅病”

  随着天气的逐渐变冷，一些火锅店的生意开始红旺起来。招三五好友围坐在火锅旁，边吃边聊，滚烫的火锅驱走了秋冬的寒意，已成为都市人冬季里的一种时尚享受。据一火锅店老板介绍，自从天气转冷以来，几乎每天客人满座，不少客人怕找不到位子，都是提前预订。此外，家庭“吃火锅”也因天冷而升温。

    但医学导师却提醒市民，火锅虽然好吃，但千万别贪吃，近不少市民都因频繁吃火锅而患上“火锅病”。

小心吃出“火锅病”

    火锅虽然好吃，但因此引起的疾病也不少。近日记者从沪上几家医院了解到，目前出现了不少因吃火锅而引发过敏、口腔黏膜损伤、消化道出血等症状的患者。

    导师介绍，引发过敏性反应的患者多是食海鲜火锅过量，对虾、蟹、虾蛄等鲜甜爽口的生猛海鲜“爱不释口”，食后引发全身搔痒。有的食客在品尝以麻辣闻名的四川火锅时不知节制，也导致咽喉肿痛、*等症状。此外，还有牙龈肿痛、腹胀痛、*、呕吐等症状，医学导师称之为“火锅综合症”。

    为此，医学导师提醒市民，体质虚弱或患有慢性胃病、消化道溃疡等患者应少吃麻、辣、烫口味的火锅；不可贪图食物鲜嫩，而未烫熟就“囫囵吞枣”，这样易导致*；此外还要注意火锅工具的清洁卫生，严防病从口入。

吃火锅**要适量

    “火锅病”是吃火锅太多引起的，这种病症一般表现为喉咙痛、*、*、呕吐、痛风，还有的人会引发过敏、口腔黏膜损伤、消化道出血、痔疮等。据悉，吃火锅引起的口腔疾病主要与口腔黏膜有关。因为火锅浓汤的温度可达100℃，取出即吃的话，很容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。那些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易复发口疮。

    医学导师表示，旋毛虫、绦虫和囊虫这三种寄生虫，都可能通过火锅传播。所以，提醒那些贪图吃鲜嫩者注意，在吃火锅时，要注意肉类的清洁卫生，为安全起见，涮肉片时在火锅里煮得久一点。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有则可能是囊虫卵。

    专职人士还特别提醒，火锅味美，也要注意节制，一两周内吃上一次即可，吃多了容易上旺。同时还要注意肉类与蔬菜类要均衡，尽量避免辛辣、浓汤，以及吃半生不熟的东西，尤其是有消化系统疾病的人，不要图一时口腹之乐而损害健康。

酸奶可抑制“火锅病”

    时下酸奶成了火锅自助餐饮料的新宠，因为酸奶不但营养丰富、风味浓郁而，而且对于爱吃火锅一族还具有特别的胃肠道保护和调理作用。吃火锅惬意的就是烫、辣、鲜。烫和辣都有刺激性，如果不加注意，就可能损伤胃肠道粘膜而造成“火锅病”。特别是有些人贪图鲜嫩，吃火锅时只把生菜烫一烫就吃，食物中的和寄生虫没有被杀死，从而导致感染。

    酸奶口感细腻而稠滑，不但营养丰富，而且对肠胃有很好的保护。酸奶含有有利于胃肠道保护的乳酸菌，乳酸菌具有酸化肠腔，抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用，预防并*、*、腹痛等消化道疾病。

    据了解，酸奶中的嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和双歧杆菌三种活性乳酸菌联合作用，抑制肠道有害菌的作用更强大，而且还能够繁殖，能以较高的，大批进入小肠，发挥改善肠胃机能的巨大作用。

    营养导师介绍，三种活性乳酸菌所产生的醋酸和乳酸对肠腔起酸化作用，可*道的蠕动，从而更好地预防并*、*、腹痛等消化道疾病。三种活性乳酸菌还能分泌多种酶，使难以溶解的蛋白质、脂肪和碳水混合物等转化成可溶性物质，*，帮助钙、磷、铁等矿物质和维生素D等元素的吸收和利用。

    此外，吃火锅时，饮啤酒是许多人的习惯。酸奶中含有的一种被称之为磷脂类的特殊物质，能够在胃粘膜表面形成一个很厚的疏水层，用以抵抗酒精等各种外来因子对胃黏膜的侵蚀，从而起到保护胃黏膜的作用。

吃火锅几点注意事项：

    吃火锅加点豆腐，多吃蔬菜，可达到*泻旺、除烦止渴作用。

    吃火锅不要马上喝茶，也不要边吃火锅边喝茶，否则容易*。

    饮料不要太凉，否则与热火锅搭配会刺激肠胃。

    火锅汤、动物内脏、骨髓、海鲜、虾蟹、菠菜、豆浆的嘌呤含量高，易引发痛风，不要大量进食。

    吃火锅不要同时喝啤酒，尤其是吃海鲜火锅时，也别喝白酒。

    吃调理身体火锅要因人而异，气虚的人可在火锅里加人参；血虚的人可加些当归、红枣、莲子，但先听取医生意见，不随意乱吃。

    涮海带不能喝白酒，因为海带遇白酒会硬化，引起肠胃不适。

    涮肉所用的肉片要尽量选切得薄的，如肉片较厚，涮锅时不易杀死寄生虫虫卵，吞食后会导致疾病。