团聚的热闹过节就到长沙吃火锅

火锅城里人声鼎沸，热气腾腾，火锅下的旺苗红红直窜，火锅上的热气白白直冒，不禁胃暖心热。在新年冬夜围着一炉旺，有一种团聚的热闹气氛。

　　走在街上，你就会发现，五湖四海美味火锅的精华已纷纷聚集长沙城中。

　　芙蓉南路四川火锅谭鱼头、田汉大剧院附近重庆火锅**，韶山中路巴蜀布衣，这些川巴字号的火锅，早就“蓄意”“一锅红艳，煮沸中国”。长沙只是一个点。四川和重庆的大火锅就是让人快乐，只是川味火锅，让我喜其辣，却烦其麻。恨蔬菜上粘着的花椒，小心翼翼地挑拣，如同冒险的人在雷场中跳来蹦去，心怀侥幸，又屡屡不幸将其咬碎在糟齿间。

　　**、贵州花江狗肉、锅炉厂旁的湖北来凤鱼……或许去年就已尝过。粤菜馆里“打边炉”，据说不太合湘人口味并且价格不菲，至今没有亲自去尝试。

　　本土某些中小饭馆食府的火锅，就像一罐焖在罐子里熬的狗肉，它们几乎毫无宣传做大的意识，有些就这样自生自灭了。目前口味较好、**爆的火锅有雷锋大道旁的X记狗肉火锅，那里门庭若市；新民路的XX大酒店的什锦火锅，座无虚席……

　　至于环线旁的一路吉祥、西湖楼的西乡狗肉、粉皮炖羊肉等火锅在去年就已尝过多回，芙蓉南路旺府食府的油豆腐火锅，越煮越香，一尝难忘，其油豆腐据介绍来自益阳马迹塘，该店每天有专人在西站接送新制油豆腐，小小一斤豆腐盘得很过肉价钱，因此在这家店中看到每个桌上摆着一只油豆腐火锅，丝毫不会让人惊奇。

　　南门口黄兴南路旁的一线大排档在多年前几乎都靠鱼籽鱼泡火锅起家。不过现在家家户户饭店都能做鱼籽火锅，变成长沙路货的火锅了，排档火锅如不力求做大而又没有创新突破，求得新卖点，迟早会被淘汰出局。

　　长沙清淡有名的生片火锅，在一些星级宾馆里可以吃到；至于我们小时过年过节常吃的什锦杂烩火锅，又名全家福，现在在长沙的一些饮食里卖得一片红旺。

　　香港四大才子之一的蔡澜（另三才子为金庸、黄