重庆火锅腰包不瘦降四成 主要祸"火锅之都"少宣传

我市的万人火锅节有望与啤酒节合并,每年举办一次。昨日,重庆商委、火锅协会召集全市火锅企业开会,准备通过打造全新的火锅狂欢节等七招,重塑重庆"中国火锅之都"金字招牌。

"火锅之都"缺乏宣传

一年前,我市凭借美食节的举办,成功获得中烹协授予的"中国火锅之都"招牌,同时

万人火锅宴还获得吉尼斯国内外纪录,重庆火锅声名大振。

重庆火锅协会会长何永智称,重庆在获得"中国火锅之都"以后,并没有对这块金字招牌进行有计划、有步骤的形象宣传,在城市营销上,更没有实质性的投入。目前,"中国火锅之都"这块招牌仅靠行业人士在苦撑。

重庆火锅走入瓶颈

6月中旬,内蒙古**悄然在香港上市,这引起我市不少火锅企业的恐慌。业内人士称,这仅仅是导旺线,火锅店长真正恐慌的其实是重庆火锅经过十多年的高速发展,进入发展瓶颈,目前整个行业销售下滑40%。

奇火锅、武陵山珍、**等火锅店长表示,重庆火锅面临前所未有的危机,原材料和人力成本上升、创新不够、缺乏现代化管理、地震冲击等,都是困扰重庆火锅的重要原因。目前,重庆火锅连锁也有萎缩态势,火锅店长们忧心忡忡。

推出火锅狂欢节等7招造市

重庆火锅路在何方?重庆火锅协会透露,将通过每年举行一次火锅狂欢节等7大招数,将重庆打造成名副其实的"中国火锅之都"。

据了解,以往火锅节都是每两年举行一届,而且只有1天时间。火锅协会建议,从今年开始,万人火锅节每年举行一届,时间也由以前的1天延长为7天。

火锅协会副会长李德建称,协会准备与相关部门商量,将啤酒节与火锅节合并,尽量将火锅节办得热闹,形式多样,全民参与,甚至可以允许一些娱乐城进场设展,将火锅节办成万人狂欢节。

火锅协会称,今年的万人火锅狂欢节初步定在10月底或者11月,地点在南滨路。

重庆火锅协会同时建议,政府应加大"中国火锅之都"形象营销及投入;引导重庆火锅产业集团发展,创建中国火锅城;举办打造中国火锅之都全民大讨论;申报注册"重庆火锅"集体商标;开展迎奥运放心火锅评选;对全市火锅店进行星级评定等,推广重庆火锅。(记者

徐菊 实习生 夏茜)