重庆火锅分档定级 重新打造“中国火锅之都”
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华龙网讯 今年内，重庆市将对火锅店评星定级。这是从昨日召开的建设中国火锅之都讨论会上获悉的。
在会上，**、秦妈、苏大姐等多家火锅企业负责人说，重庆火锅普遍档次不高，导致难登大雅之堂。“在北京的核心火锅店，人均消费可以达60**以上，而在重庆，人均消费的也就在5**左右，原因就是大家的菜品都相似，服务质量也相差无几。”
他们建议，应开发绿色火锅、养生火锅等各具特色的火锅种类，并为重庆火锅分档定级，以促进重庆火锅的良性发展，打造“中国火锅之都”。
市商委主任周克勤当即表示，市商委也考虑到这一情况，快在今年就可启动火锅企业的评星定级工作。在评定中，火锅店将按照服务水平、装修标准划分为5个等级，每个等级分别执行不同的定价标准。的人均消费可以达到20**以上，的只有1**左右，市民可以各取所需。
在会上，还有企业建议，将两年一届的“中国重庆火锅美食节”缩短为一年一届，并在其中加入农产品销售、狂欢、旅游等内容，让其不仅成为市民品味美食、也成为外地游客大规模前往参与的节日。对此，周克勤表示正在研究之中。周克勤透露，考虑到地震灾害对重庆火锅产业的冲击，原定于明年举办的“第四届中国重庆火锅美食节”可能提前到今年举办。
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