重庆餐饮欠缺文化底蕴

2011-07-04来源：渠道网

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导读：，累积着历史性的品牌效应，见证着城市的发展变迁，往往都带着地域的象征与隐喻。现在很多人习惯到城市的**徜徉，去寻找那些的味道和文艺化。

重庆很多缘于上世纪三四十年代，抗战期间是重庆兴旺的时候，解放后，特别是改革开放和直辖后，一些档次得到提升。但有业内人士指出，重庆总体感觉是文化底蕴不够，更多的是通过市场足口碑，而文化构建、起源传说的内容就显得单薄。不像北京六必居、成都夫妻肺片，天津泥人张充满故事效果色彩。“重庆在文化的挖掘上欠缺太多。”

在的经营内容和商品中，都蕴含着传统的文化气息，具有精神方面的无形价值，是商业历史的载体。因此应深入挖掘和整理文化，同时，要加强对自主知识产权的保护。把商号、品牌和产品生产工艺**等无形资产纳入产权界定、资产评估和品牌保护范围。并在研究的基础上，积很将文化中的传统技能、加工工艺等申请列入非物质文化遗产名录。

，当今已成为很多城市的文化重点打造项目。不仅仅是民俗的载体，更重要的是历史的延续，一根承上启下的文化链条，从这个层面上讲，的光大意义不单单在于对传统的继承，更在于推陈出新，保留中国民间传统的广化基因，用的特定文化串联起一座城市的过去现在未来。

小编点评：有条件的可以开辟企业文化博物馆或陈列室，将保留至今的大量实物资料陈列其中，向来自四面八方的宾客展示本店悠久的历史和的企业文化。

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