料酒食品安全问题已进入危机时刻

2011-07-20来源：渠道网

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　　作为食品安全的一份子，料酒也曾出现过安全问题。浙江中味酿造公司曾对各地超市的低档料酒进行过检测，检测后发现有七成以上产品均达不到标准。这都是原材料价格上涨压力下偷工减料所致。原来用黄酒加香辛料生产料酒，现改用酒精来配制，用香精代替天然香辛料、加入甜味剂来掩盖原汁酒中还原糖的不足等，更有甚者会加入一些非食用添加物来配制产品。

　　作为食品安全链条上的重要一环，安全监管部门责任重大，为民众把守着食品安全的一道关口。可以说，食品安全不安全，全由监管部门说了算。但种种迹象表明，监管部门并没有起到应有的作用。一味地斥责起不了多大作用，我们应该寻求更多解决问题的途径，比如，企业自身把好安全关，支持食品源头的安全。

　　在这个方面，浙江中味酿造公司一直严加管理，将产品安全问题作为重点来抓，其旗下的“老恒和”料酒也以“纯正有料”被消费者称赞。“老恒和”料酒用料精良，制艺，采用清纯甘洌、无土气而少含矿物质的箬水酿美酒，陈酿时间够年份，非酒精配制，在此基础上再配以15种香辛料精制而成，丰富的呈香物质使菜肴具有芳香浓郁的滋味，质地也更松嫩。

　　不论是细化食品安全标准，监管部门**要负起责任来，要想解决食品安全问题，重点还在于食品源头的安全。只要源头安全了，食品安全危机问题也就迎刃而解了。

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