招牌奶茶“奶味”几何?

　　自制奶茶喝起来特别香甜，到底里面有多少奶粉?火锅底料只公布原材料成分，但是有什么调味料你知道吗?面对食品信息发布不透明，市民的口福、健康无从谈起。为此，市食安委从本月开始，对全市食品餐饮企业食品配料“公示牌”进行检查。

　

　奶茶店主都称从没被查配料

　　天气炎热，冷饮卖。在东方广场附近集聚了不下10家自制饮料店。福禄路“快速站”奶茶店，记者购买了一杯3元的原味奶茶。奶茶是用茶包冲调的，店主表示不方便透露茶包、糖、奶粉来源。

　　“3块钱的原味奶茶不是现场手摇制作，是从总部冲好拿过来。”“”奶茶店一店员透露奶茶是拿绿茶和红茶一齐泡的，该店员无意间透露奶粉或多或少含有香料成分，但随后突然改口说该店用的奶粉没问题，糖也是拿白糖煮的。该店员还说禅城三家店(人民路、福贤路、升平路)是没有用糖精的，其他“”连锁店的情况就不太清楚了。“在比较偏僻镇街售卖的''，两块钱的奶茶一般是加了糖精的，因为比较偏僻，总店不会经常检查，加上主店也不会冲好奶茶给他们送去，只是授权让他们去制作。”

　　一名曾经在奶茶店兼职的大学生小李告诉记者，奶茶店卖的奶茶是六七块一杯，“珍珠奶茶是用奶精、立顿茶包、果糖、热水等调制的，店长一直对奶精的牌子保密，店内有一名阿姨专门负责煮果糖，珍珠也是自家店铺煮的。在佛山，六七元的奶茶都是这样子做的，都是用奶精冲出来，只是茶包大家各不相同而已，还有各自煮的糖水不一样”。

　　记者调查中发现，自制饮品店都不会将私家调制公示给市民看，即使市民询问私家调制，店主会以奶茶的奶香很浓、果汁有水果粒等理由推搪过去。店主称，食品门之前检查着重检查环境卫生方面，没有检查饮料成分。

　　除了自制饮料添加物不公示外，凉茶这种岭南人民喜欢的情况也如是。“乐从马鞍山凉茶”的店主告诉记者：“凉茶私家调制有历史沉淀的，不能相告，大体成分也不能说，不过我家凉茶效果好，一喝就能，如果不能，可以回来找我，给消费者小本继续喝。”

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