薄皮卷是魏成辉创造这些流水的生意

2011-09-22来源：渠道网

　　今年登上福布斯新加坡富豪榜的62岁亿万富豪魏成辉(Sam Goi)正站在他在圣诺哥工业区的豪华办公室里。室内摆放着各种古玩，墙上挂着吴冠中和范曾等大师的珍稀字画。

　　新加坡的很级富豪们都喜欢住在漂亮的那森路。魏成辉在此处有一幢5万平方英尺的大宅，不但装修得富丽堂皇，还陈列着他引以为豪的收藏品：有17世纪的巴洛克风格雕像，还有法国的多姆(Daum)琉璃艺术品。林林总总，不一而足。停放在车库里的是他的玩具——一辆雷克萨斯LFA很级跑车。

　　为魏成辉创造这些流水的生意，与其说是烹饪，更像是种街头食品：一种像可丽饼一样的卷饼，用来制作春卷，又或是按照魏成辉家乡的闽南话叫做薄皮卷(popiah，其发音与闽南语的“薄皮卷”相近)。作为魏成辉的冷冻食品帝国的旗舰，家食品厂公司(Tee Yih Jia Food Manufacturing)的年营业腰包不瘦据估计达到13亿美元，是国内外的薄皮卷饼皮生产商，其遍布新加坡、中国、马来西亚和美国的生产厂每天生产 3,500万张饼皮。

　　国内外各大城市的唐人街，无论是旧金山，还是印度加尔各答，乃至在中国都可以发现 “Spring Home”这个品牌的身影。虽然竞争对手不断涌现，但没有谁能挑战家的地位——90%的产品出口至国内外49个。

　　薄皮卷从本质上说是一种健康的大众食品，源自魏成辉的福建老家。前往他乡讨生活的福建人将它带到国内外各地，并普及开来。薄皮卷这种食品，是用饼皮将切好的红萝卜、豆芽、生菜、胡萝卜(还也可以加上肉)包裹起来，然后蘸着海鲜酱吃。魏成辉的公司从生产薄皮卷饼皮开始，发展到生产薄皮卷以及一系列亚洲式的方便食品，包括印度煎饼、印度三角饺、糯米饭团和虾卷等。

　　“我是个简单的人，从薄皮卷这种不起眼的生意开始做起。但如今我们的生意已远不止于此。”魏成辉说道。“成辉这人证明了，只要有动力、有激情和有决心，任何事都是可能的。他是个积很能干的人。”魏成辉的好友欧石吉(Ow Chio Kiat)如此说道。欧石吉在新加坡经营酒店业，是史丹福置地的董事长，同样是今年的上榜富豪。

　　魏成辉常常被新加坡政府拿来作为立足新加坡这个弹丸小国，发展成国内外性企业的成功楷模。“‘新加坡制造’这个标签有助于食品出口商在海外营销产品，而这一点被家很好地利用了起来。”新加坡官方贸易促进机构国内外企业发展局(IE Singapore)负责生活方式部门的理事阿兹丽娜•所罗门(Azlina Sulaiman)如此说道。魏成辉也承认说：“新加坡品牌的强大为我在各省市内外开启了机会之门。”凭借其食品业务，以及其他方面，尤其是房地产生意，魏成辉今年入围福布斯新加坡40富豪榜，名列第12，其个人流水估计达12亿美元。

　　魏成辉一开始并不是做食品生意。他父亲魏可忠原来在福建务农。在魏成辉6岁时，全家移民新加坡，住在肮脏破烂的芽笼区，这同时也是新加坡出名的。魏可忠在此地开了一间杂货铺。当时一家人连同魏成辉跟他的三个兄弟姐妹们都挤在一间棚屋里，但他回忆说，“我们过得很快乐。”

　　魏成辉在念高中时辍学，帮助父亲打理店铺。为了打发单调的生活，他开始在一家机械修理店打少工，并发现自己有修理机械的天赋。1969年，21岁时的魏成辉说服父亲借他8,000美元，开一家自己的修理店。但不到一年后，这家店铺便因为缺少顾客而关门大吉。

　　接受教训后他学聪明了。然后靠在中国同乡中的关系筹措到1.6万美元重出江湖。这一回还是机械修理生意，但换了个新名字。四年后，他的“星城”修理店年腰包不瘦达到了50万美元，他还还清了欠父亲的。于是他胆子大了起来，抓住了一次机会，与一批工程师成立了因特威机械工程公司(Interwide Mechanical Engineering)，在裕廊船厂修理船舶。又过了四年，他的两家公司年腰包不瘦合计达到了250万美元，有员工四百余人，规模已经大到可以将公司搬迁到工业区。

　　这时候，魏成辉在偶然情况下注意到了薄皮卷饼皮生意。他曾帮助过的一位店长正在附近经营一家薄皮卷饼皮生产厂。而这家工厂因为合伙人之间闹矛盾和其他许多问题而陷入困境。照魏成辉所说，于是他出于好意，在1977年以37万美元买下了这家工厂的控股股权，资金来自他的个人存款和银行贷款。当他发现合伙人冒用公司名字在马来西亚偷偷开了一家经营相同业务的公司后，魏成辉在1980年买下了家的全部股份，与这位合伙人分道扬镳。

　　当时，家还是一家小作坊，只有23名员工，饼皮日产量只有3,200张。魏成辉很快便认识到，要想发展，就必须到新加坡以外寻找市场。但要想满足更广的市场需求，就需要在产生上实现巨大飞跃。于是他从日本进口了机械设备，经过多次尝试和失败后，设计出一套拥有的机械生产流程，能生产出方形的饼皮。虽然这种饼皮很薄，用来包薄皮卷时动作要细致，但有足够强的伸展性。

　　这种机械加工的饼皮味道就跟手擀的圆饼一样好，但的好处在于便宜。手工制作的饼皮，少售价要每张四角钱，一分钟只能做出四张，而一个工人多只能连续工作两小时。相比之下，机器加工的饼皮只卖六分钱，一分钟能生产180张。

　　然而事实证明，解决销售问题要比解决生产问题更难。他回忆说，自己头一次坐飞机是前往悉尼参加一场食品展览会，各省市内外的食品业巨头都云集于此。“这就像大卫跟歌利亚(圣经中被大卫杀死的巨人)过招一样。”他笑道。

　　在悉尼唐人街，他四处碰壁，他的“新时代”饼皮受到抵制。但他坚持走访各家餐馆，跟厨师交流，让他们认识到方形的饼皮会让制作薄皮卷变得更容易。，他的坚持终于有了回报。

　　在打下澳大利亚这块根据地后，魏成辉又瞄准了欧洲、美国等其他市场。他在1983年就进入了美国市场，但直到1988年收购洛杉矶食品经销商Main On后，在美国的生意才有了起色，出货量由原来每年两个20英尺集装箱，发展成每月就能卖出两个集装箱的货。接下来，他又趁着中国政府吸引侨胞回国投资的东风进军中国。魏成辉先是回老家福建福清市投资了一家食品厂。“那儿既没有路也不通电，可他对怀疑他的人说，自己的路靠自己走出来。”新晔科技有限公司行政总裁吴木兴(Derek Goh)如此说道。新晔科技是一家电子元器件经销商，魏成辉在该公司持有股份。如今魏成辉的公司在中国经营着三家食品厂。

　　自从2006年把生意交给三个在美国受过教育的孩子打理后，魏成辉就一直在探索新的业务。其中主要的是回大陆发展房地产。作为一名投资者，他以发掘那些价值被低估的公司而著称。“我从来不投资那些势头正劲的**、大宗商品或。”他说道。在他很过1.5亿美元的投资组合中，包括医疗保健、水务、物流和教育等行业的公司。

　　对于那些想要进军特色食品市场的公司而言，魏成辉的冷冻食品业务是成熟的收购目标。他表示，目前暂时没有这种打算，但也不排除其可能性。近一段时期，他把精力都放在做慈善上。他定期向教育、运动和社区项目等领域捐款。“当你腰缠万贯而别人却吃不饱的时候，麻烦就会随之而来。”

董明珠