餐饮企业求发展就在团膳

2011-11-07来源：渠道网

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　　团膳模式的存在，据专职人士推测大有星旺燎原之势，国内外餐饮巨头也盯上中国团购餐饮这块市场，团膳企业该怎样发展呢?

求发展就在团膳

　　，准确市场定位。面对巨大的团膳市场，应该有所为有所不为，市场定位不求大而全，但求准而精。在团膳市场结构中，剖析每一类目标客户团体的特点，结合自身优势深耕细作，深挖某一类团膳细分市场。宽度一厘米，深度一公里。比赛场上只有单项，没有全能选手。

　　第二，团膳模式尚在摸索中。团膳行业还需要一段时间的沉淀和发展才能形成其运作模式，企业的内功修炼将成为决定未来企业生存和发展的关键。如何运用管理创新，新兴的信息化工具解决企业内部菜品研发、人才培养、标准复制等问题，是团膳企业将要面临的重大议题。

　　第三，行业合作共赢。由于团膳是微利行业，市场不规范、竞争不规则，使中国团膳企业清醒地认识到，过度竞争不培育市场的道路是走不通的。而出路只有一条，就是在竞争中联合，在联合中竞争，在培育市场的基础上分享**。

　　第四，打造产业链。产业链构建是形成团膳竞争壁垒的有效措施。产业链的打造是指对**业、加工制造业、配送销售业链条的打造与培育。由于有专门做上游的**企业，有专门做中游的加工制造企业，有专门做下游的配送销售企业，任何一家团膳企业要想获得持续的成功必须要有产业链条的支持，如果没有产业的利益共同体，团膳行业永远不会做大做强、做出规模。显然，中游、上游的支持是团膳企业生存与发展的前提与基础。

　　团膳企业要遵守**的法律约束，要利用好要团膳行业的功能，提高餐饮行业国内外竞争力而做出更大的贡献。