创业者分享开餐饮店做店长的经验

怎样才叫做店长

怎样才叫做店长，我原来不懂打理餐饮业也没时间，无法亲自管理酒店。所以我是只当店长而不是做店长。

04年8月，我遇到很多年没见过的一个朋友赵哥，他告知我他在深圳宝安工厂包了个饭堂因工厂倒闭把他也卷进去了，现在想在市内开餐厅但没本钱，并告诉我另一朋友杰哥目前有间快餐店因债务问题要转让。那 意思就是想我投资由他来经营。大概要20多W，问我有没兴趣。  

我就抽时间到杰哥位于福田区某城中村的快餐店考察，一看心里就凉了。一共也就90平，厨房30平,堂面就60平不到，十张桌子，而且地点也不旺。就那点装修和设备值20W?

可能是去的时间刚好是中午吃饭时间，生意看起来还不错。杰哥忙前忙后还送外卖，他LP在收钱接电话，那个热闹劲吸引了我。

诉我，刚开业3个月，目前每天流水接近2000.店租3000，工资7000，宿舍+水电3000.现在每月随便挣1W多。如果不是债务问题是不舍得转的，咱们是朋友，就20W。我脑子一热就当场定下并给了3W定金，约定5天后由赵哥接手。

回去后找一些做过餐饮的朋友说了这事，他们几乎全骂我脑子进水，这次要掉入苦海了，让我去退回定金，我的性格怎么也拉不下这面子啊，只好硬着头皮干了。