中式快餐连锁登陆纽交所迅速扩张

登录美国纽交所

又一家中式快餐品牌准备登陆资本市场。总部位于重庆的已经申请在美国纽交所公开发售**（IPO）申请书F－1文件，代码为CCSC，瑞银和美银美林为其承销商。目前公司暂未披露发行数量及价格。

招股书显示，截至今年6月底，公司拥有101家分店，其中56家位于重庆，31家位于四川，14家位于其他地区。公司计划在2010年底将分店增加至130家。

2007年11月，引入红杉和海纳亚洲创投两家风投，共计2000万美元。上市前，创始人李红和张兴强夫妇持有公司66.4％股权，海纳亚洲和红杉则各持有15％股权。

其招股书还显示，2008年收入为2.315亿元，2009年为4.945亿元，同比增长113.6％，2010年上半年为3.264亿元，同比增长53.7％。其净利润从2008年的2660万元增加到2009年的4510万元，同比增长69.4％，今年上半年净利润为2770万元，同比增长36.8％。

低调女教师

李红曾是一名教师，1992年，李红下海开了一家中餐馆。在当老板的同时，李红应聘到了加州牛肉面重庆解放碑店做大堂经理。不久，她关了她那家生意不错的中餐馆，开了两家加州牛肉面加盟店。1996年11月23日，家乡村鸡快餐厅在重庆群鹰广场开始营业，其后，李红将公司改名为。

一位对很为了解的业内人士张华（化名）认为，可以用“高筑墙、广积粮、缓称王”来解释的成功之道。

张华认为，一直主要以西南地区为“基地市场”，将重庆市场做透、稳定了后方之后才开始向外地扩张，而且也没有盲目向北方扩张，一线城市也仅仅只有上海有分店。的招股书也显示，1996年起步的到2008年1月1日也仅有9家分店。

此外，与麦当劳和百胜等洋快餐相比，中式快餐连锁的薄弱之处往往就在于标准化，与早期分店一度达到200多家的“红辣椒”相比，其扩张策略更为稳健。在快速扩张之前的12年，李红在开店营运的销售环节、物流中心和加工供应链的保护环节、菜品口感和品质的质量环节、企业及ERP软件及供应链管理软件的信息系统支撑环节都下了大工夫，其在重庆市场大规模扩张之前的5年就已经开始建设大规模的物流中心。

不仅如此，张华透露，李红很为低调，“我们一起吃个饭她还专门选择不太好或者比较偏僻的地方，显得非常稳重，不张扬。”《财经日报》记者昨日联系李红的秘书贺婕，也被告知现在不方便接受任何媒体的采访。

知情人士透露，李红目前正在日本与潜在投资者进行沟通。重庆当地媒体人士也告诉记者，李红很少公开亮相或者接受采访，重庆女商人中，论及低调，与龙湖地产的吴亚军可以相提并论。

中式快餐的挑战

尽管主要根据地仅为西南市场，但在重庆，论人气，洋快餐麦当劳、肯德基显然不是的对手。一直为红罐王老吉做咨询服务的特劳特（中国）战略定位咨询公司合伙人谢伟山曾经对进行过深入观察。让他惊讶的是，在重庆解放碑商圈这个弹丸之地就开出了4家店，而且经常是排成长队，周边的肯德基和麦当劳都只有一到两家店，生意却无法与之相比。据称，红杉和海纳亚洲两家风投的投资人也正是被排队的长龙所打动。  

公布的数据显示，截至2010年上半年，其餐厅每天每间的人流量达到1600人次。张华认为，相比和**更有优势。他表示，先，相比味千的面食和小菜为主以及**的蒸饭，产品品类包括面食和米饭，品类更全，此外，口味更大众化。

“味千的单人消费在15-25元，**约为28元，肯德基约为22-25元，但的单人消费仅有12-15元。”张华表示，从上述两项数据说明，的客单率和回头率都非常高。

张华认为，现在中式快餐行业的竞争格局与美国上世纪60年代类似，“大的越来越大，小的越来越小”，而且行业开始形成区域竞争为主转向各省市竞争的态势，区域性公司各省市扩张才刚刚开始。

百胜中国方面提供给本报的数据显示，旗下中式快餐品牌东方既白目前在各省市有20家分店，主要分布在上海。分析师林岳认为，东方既白经常是开在肯德基隔壁，独立性不强，品类更新频率也较低，目前还难以形成气候。