**教你如何开个披萨店

导读：如今已是国内外的比萨专卖连锁企业，它的标识特点是把屋顶作为餐厅外观显著标志。在遍布国内外各地一百多个，每天接待很过4,00万位顾客，烤制170多万个比萨饼。已在营业额和餐厅数量上，迅速成为国内外的比萨连锁餐厅企业。

项目基本信息：

品牌名称：

所属行业：西餐

招商形式：加盟,代理,经销

经营产品：披萨

投资额度：10-20万元

商机介绍：1998年7月，随着上海旗舰-----美罗餐厅的开业，“休闲餐饮”概念被引入中国餐饮业；随着2003年1月，在中国第100家餐厅在天津的开设，中国以100家店为新的起点，在“休闲餐饮”的基础上，以更易亲近的定位——“欢乐餐厅”出现在中国餐饮市场。“欢乐”是当今国内外城市美好生活新定位的发展趋势之一，“欢乐餐厅”将以此为本源营造愉悦、开心的就餐氛围，并会应中国各地消费者的要求，加快向更多城市拓展，将比萨做好，做“大”。“欢乐餐厅”餐饮模式也是在中国推翻传统，她是一种全新的，以“欢乐、休闲、时尚、情趣、品位”为主题的餐饮概念。它的特色在于：通过顾客进门，在“欢乐餐厅”，不仅新鲜烹制的比萨、品质上乘的特色食品有与他人共同分享的愉悦，而且欢乐餐厅的氛围从视觉、心境让人感到赏心悦目：热情周到的服务，餐厅灯光柔和温馨，音乐优雅悦耳，内部装饰缤纷时尚，桌椅舒适雅致，总之，在“欢乐餐厅”会令每个人感觉开心愉快、简单惬意，是一个适合朋友、家人聚会，尽享舒适快乐时光的理想场所。

比萨行业在中国尚是一个高速发展的阳光产业，正因为其巨大的潜力，国内外排名前三的巨头，**先后以不同的方式进入中国的大城市，其中以大规模投资的方式在市场占有率和品牌的认知度传播中占据无可置疑的位，带动了中国的比萨文化。其后各地比萨店风起云涌，但是我们也可以看到许多许多的失败案例。

比萨早发明于意大利，现在已经成为西方人餐饮文化消费的一个主要部分。作为一个中国人，对于这样一种从根本上来讲还是陌生的餐饮文化，怎样因地制宜，审时度势，跨越这样一个文化认知的门坎，开一家**的加盟连锁店呢？掌握以下八点建议，会让你事半功倍。

先要清楚经营比萨店更重要的是树立一种商业模式，而不仅仅是依赖于产品本身。随着比萨市场的日益成熟，我们可以得到更多的比萨的专职知识，例如PMQ杂志的中国网站会教你做各种不同类型的比萨；专职的比萨设备供应商会给你提出专职的建议。同时，市场竞争发展的规律就是产品的同质化。你会的别人也会，的比萨你也能够做，但你大概不会有成功，原因就在于的商业模式。

其二要了解你所在区域的竞争对手。看一看你的竞争对手的类型（堂吃店，外卖店，堂吃兼外卖店或者是比萨自助店），比萨种类（铁盘，无边，意式，芝士边，手抛比萨等等），消费者类型（儿童，学生，白领，外籍人士等），甚至是区域（一类，二类，三类商圈），产品定价，房价多少（天价，分成，小本？），品牌（，，**）。凡此种种，了解得愈愈好。再有，有多少的竞争对手？他们生存的理由是什么。千万记住市场的永恒规律，和强者的弱点斗，让你自己成为这一领域的强者。

 

第三要知道谁是你的客人。你的产品是要卖给谁？这是重中之重的问题，但很多的人缺不清楚。的欢乐餐厅把自己定位成家庭和朋友的聚会的贵族享受场所，配之以大规模的广告宣传，限度地定位在了主流消费人群。

第四是定价。固定的思维是产品成本+固定毛利=价格。比萨的价格是市场需求决定定价，在中国市场由于做了大量的市场教育工作，因而是决定市场基准定价。所以在参考市场基本定价的同时，根本的是要了解你的目标客人可以承受的价格。当然的市场价格也可以被颠覆，但强烈的建议是将这一机会留给更有实力更有经验的挑战者吧!

第五是品牌。记住你的比萨店可不能让你一夜实现梦想，但却是一个可以期待的能够维持长久的生意。力争开一个百年老店吧，而不是打一枪换一个地方，从这个意义上来讲，让你的客人记住你的品牌比记住你的比萨更有用。

第六是特色。

第七是了解你的商铺和商圈。位置决定成败，在相当程度上此言不虚。要调查一下你的目标消费群在本商圈里的分布。画个地图，标上你周围的办公楼，学校，公寓或休闲娱乐场所的分布情况作为选择比较的依据。还有要了解你商铺的状况，同周围商铺比较你的商铺租金的高低，经过的人流，动拆迁的可能性，电力容量，环保评估等。这其中的每一项都会影响你经营的成败。 

一点，要正确决策是加盟一个成熟品牌或是创立自己的品牌。要清楚地了解你自己的长处，正确评估自己的财政实力，是否能够做到专心经营，是否有精力和足够的时间。创立一个自己的品牌是要花费更多的精力，有自己的经营团队，作为一个市场新入者当然也要冒更多的风险; 加盟一个成熟品牌的好处是缩短了开业的时间，获取了大量的经验，也享受了成熟品牌带来的一定的度，当然你得为此付出一定的代价。但无论做怎样的决定，切记，多一份准备和了解，便多了一份成功的把握！

小编点评：国内外的比萨饼连锁店！加盟这里，您还有什么可担心的？