EM菌发酵秸杆**技术

导读：EM是有效 (effective micooorganisms)的英文缩写。它是日本琉球大学比嘉照夫教授 研制出来的新型复合菌剂。这种菌剂是由光合、放线菌、酵母菌、乳酸菌等10个属80 多种复合培养而成的。  

中国农业大学从1992年开始对EM菌引进和试验研究。结果表明，EM在促进动植物生长、防病 治病、提高农畜产品品质、改良土壤、改善环境等方面，有着、综合的功能。

一、应用EM菌发酵秸秆的好处  

(一)扩大来源，节约粮食 我国年产各种农作物秸秆近6亿吨，相当于天然草地生产野干草的几十倍。但秸秆质地粗硬，适口性差，营养价值低，利用效果不佳。而经过EM菌发 酵处理后，每吨秸秆相当于270千克粮食的营养价值。我国每年若能用EM菌处理3亿吨秸 秆，等于增加8100万吨粮食，其经济和社会效益可观。  

(二)改善适口性，提高营养价值 试验表明，用30％的秸秆细粉(45-60目)混入70％的全 价猪中，用EM1菌液处理后，变软变香，具有苹果香味，适口性好，采食量增加，其增重迅速与饲喂全价的猪无显著差异。  

(三)自然发酵，节约燃料 秸秆等粗经EM发酵，温度从5℃升至40℃，即完成发酵过程，不用燃料蒸煮。  

(四)用EM发酵制作季节长，不与农业争劳力自然气温5-40℃期间，均可制作EM发酵，不受季节限制，可以在农闲时制作，不与农业劳动争时间、争劳力。  

(五)方法简便，制作成本低 调制EM发酵方法简便易行，每吨秸秆只需EM菌液1千克，价值23元左右，成本低廉。  

 二、应用EM菌处理秸秆的方法  

(一)秸秆粉碎 秸秆用作牛、驴、马的粗，可用揉碎机加工，尤其是玉米秸较粗硬，揉碎可提高秸秆利用率。若用作羊、兔、鹅粗，可用粉碎机将秸秆粉碎成粗粉，以便混拌精。稻草和麦秸比较柔软，可以用铡草机切碎，长度为1-2厘米。  

(二)配制菌液 取EM菌原液2千克，加糖蜜或红糖2千克，水(自来水或井水)320千克，在常温条件下，充分混合均匀。  

(三)菌液混拌粗 将制备好的菌液，喷洒在1000千克加工好的粗上，翻动搅拌均匀。  

(四)装窖、密封，厌氧发酵 将混拌好，一层层装入砖、石、水泥砌成的窖内，人工踩实。原料要装至高出窖口30-40厘米，覆盖塑料薄膜，再盖20-30厘米细土，拍打严实，防止通风透气。  

(五)开窖喂用 封窖后夏季经5-10天，冬季20-30天即可开窖喂用。长方形窖从窖的一端挖开1-1.2米长，清除泥土和表层污染部分，由上而下，一层层喂用。窖口要用草捆或木板盖严，防止落人沙土。EM具有苹果香味，略酸甜。多数牲畜不经驯食就正常采食，但也有少数牲畜经过若干天后才喜食。  

EM菌用于青贮时，按原料风干重加千分之二的EM原液，其他方法同青贮制作。  

小编点评：EM是一种制剂，不含任何有害物质，无毒副作用，不污染环境，所以用它作为肥料、加工调制所生产出的农畜产品是安全健康食品。目前EM有效技术不但在日本已广泛推广，而且在泰国、马来西亚、巴西、美国、朝鲜、韩国等许多或地区正在试验和应用。