特色**--泥蚶 涨腰包不瘦渠道

导读：一、前言 

泥蚶[Arca(Anadara)granosa Linne]，隶属于软体动物门，瓣鳃纲、列齿目、蚶科，分布在山东以南诸海区。壳亦可作药用，有消血块和化痰积之效果；壳含杂质少，除烧石灰外，又是陶瓷工业的原料。 

二、泥蚶习性 

泥蚶属于热带及温带生物，水温在0—35℃均能生存。泥蚶是广盐性贝类，海水比重为1.008—1.022之间的海水中均能正常生活，适比重为1.015—1.020。泥蚶活动能力差，不能潜入较深的泥层里生活，只能在风浪小，比较平静潮流通畅的海滩上生活。 

泥蚶是滤食性摄食的，饵料组成有：有机碎屑、浮游硅藻底栖硅藻、舟形藻、曲舟藻、菱形藻、骨条藻、圆筛藻、重轮藻、海发藻及小型浮游动物（如拟铃虫、薄龄虫、网纹虫等）。 

泥蚶是雌雄异体，本地1年就性成熟，在秋冬季产卵，分批产卵，每次间隔半个月。目前养殖的泥蚶大多数为人工育苗厂育出，工厂化育苗技术也较为全面。 

三、泥蚶养殖 

泥蚶养殖可分为中间培育和成贝养殖两个部分，即从每公斤2—3万粒左右的稚贝培育到每公斤500—1000粒苗种和苗种再养成到商品贝（规格为每公斤60—160粒）。 

１、场地选择 

要求底质20—30cm的软泥，一般每潮能干露1—3小时，表层有黄褐色的“油泥”但腐殖质不宜太多，海水比重在1.008—1.020为宜。 

滩涂养蚶以筑坝蓄水养殖，筑土坝高50—100cm，把蚶田围起，土坝有一排水口，坝内四周为环沟，中间为蚶田，高度低于土坝20--30cm，蚶田每块面积以1亩为宜略正方形。也可根据地形而宜，一般面积大，土坝挡水范围大且不易管理。 

蚶塘结构如图所示包堤坝、缓冲沟、挡水坝、水门及塘面（蚶田）。 

堤坝高矮应海区而定，基宽3m，上顶圆滑；缓冲沟宽0.5-1.0m，深0.2-0.3m，防止泥土堆积到塘面，造成蚶死亡；挡水坝修在水门内侧，一般高60cm，底宽150m，坝面宽60cm，防止潮水直冲塘面；水门是潮水进出的通道，其控制塘内水位，要用混凝土或石料构建，以免被水冲塌。 

２、放养密度 

每年在4、5、6月份播放苗种，中间培育，每亩放养10-15kg苗种（即500—1000颗/平方米），成贝养殖选用大规格(400-600颗/公斤)种苗每亩放养200--300公斤左右（即100—150颗/平方米）。 

a、日常管理 

做好防洪避淡工作：在雨季来到时，必须采取措施，防止蚶塘冲塌，引导洪水不往蚶田。在内湾河口塘地，海水严重变淡，要及时把泥蚶移至外海区，待雨季过后再搬回。 

①防暑、越冬：冬季水温低，应注意蓄水保温，经常检查堤坝，及时修复漏水，严寒期应增加蓄水深度。夏季烈日晒得蚶田积水，水温急剧上升，致使泥蚶灼伤死亡，因而要及时维修蚶田，疏通沟渠，及时换水以及加大蓄水深度防暑。 ②日常观察，以调水肥水、培养饵料生物为主。用复合肥每亩2公斤，晴天泼洒肥水，也可直接投喂有机碎屑（如小鱼虾糜），秋冬季起捕前可用豆浆泼洒投喂。 

ｂ、消除敌害 

在养成期间应经常检查，蟹类、敌害鱼类、玉螺、短肌蛤等对泥蚶有害生物要及时清除。但这是要求说明一下，为了保护海洋环境，希望不要用有机磷杀灭敌害生物而污染环境。可采用人工驱逐、捕捉，及一些常规（强精、二氧化、茶子饼）清除敌害生物。 

ｃ、病害防治 

泥蚶是较好管理的经济贝类，但也有暴发性死亡，主要预防治措：改善塘底质环境为主，用生石灰20公斤/亩，或光合，二氧化等。 

4、起捕 

养殖规格在每公斤100—200颗即可上市，泥蚶不潜入泥中，捕捞非常便利。 

小编点评：蚶内含有多量的蛋白质和维生素B12；蚶血鲜红，肉味可口，自古被人们当作滋补佳品、佐酒名菜。